正宗香菇肉末酸辣面做法？
加入香菇、酸辣调料和适量水，煮至汤汁浓稠。
面条煮熟后捞出沥水，放入碗中。
将香菇肉末汤汁浇在面条上，撒上葱花和香菜。
酸辣凉拌面怎么做？
酸辣凉拌面相信很多人都爱吃，这个季节天气炎热，来上一盘子凉面，真是爽啊，酸酸辣辣的巴适得很😝😝
说起面条，我本人真是超爱吃，无论什么面都爱吃，饿了的时候，要是一碗饭跟好吃的菜，还有一碗面，毫不犹豫的选择面哈哈😂😂
差不多每天早上都是面，或者馄饨之类的，不太喜欢去外面吃，都是我自己做，才合味口，我咋是南方人，北方人才对😂😂😂
话不多说了，介绍我的凉拌面做法
去市场买乃种碱面条，锅里烧水开下面条，不要煮太熟，自己喜欢吧，我喜欢有点硬度有嚼劲的爽口些🍝🍝🍜
捞出来过下凉水，抖一抖沥干水，淋点点油免得沾粘一起，放一个容器里备用
蒜头捣着泥，小米辣切碎，切点葱花，香菜，一根黄瓜却丝，花生米我买现成的市场，
把这些配料全部放到面上，加一点盐，鸡精，陈醋，白糖，凉拌酱油，花椒油，自己做的油泼辣子
面条一把，黄瓜半根，花生碾碎一勺，辣椒面一勺，蒜头一个，白芝麻一勺，生抽两勺，白醋两勺，香油，香菜适量。
花生碾碎,蒜头剁成蒜末，黄瓜切成丝，碗里放进辣椒面，白芝麻蒜末。
香油烧热把他淋进碗中做辣椒油,放进生抽，搅拌均匀。
锅煮开水，放进面条，煮到面条浮起来就可以捞出来了，然后把面条放进冷水中过两次冷水。滤干水分就放进盘中，加上黄瓜丝，花生碎。淋上辣椒油，撒上香菜就可以了。
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
炎炎夏日，大家都喜欢吃凉拌的菜肴，一来制作简单，不用长时间傍在火边上，省得大汗淋漓，二来夏季炎热，吃些凉拌的菜肴爽口又解暑。众多的凉拌菜肴中，酸辣凉拌面非常地受欢迎，这道面酸辣爽口，提振食欲令人胃口大开，制作上也比较简单，面条煮一煮，拌一拌就上桌，既经济又美味。
虽然酸辣凉拌面制作不难，但是要想做得好吃，也有如下细节需要注意：
劲道的碱水面是首选：凉拌面口感上要做到劲道有嚼头，需要选用碱水面，这样的面质地硬，耐煮，吃起来相当有嚼劲，普通面条一煮就烂，口感上打折扣。面条次选也可以选择拉面、小圆面等。
炸葱油是凉拌面好吃的窍门之一：有的朋友在制作凉拌面时用热油去泼蒜末和葱花，这种方法不如炸葱油来得滋味香浓，咖啡的炸葱油不仅仅用到了香葱，还用到了干葱头，干葱头是个调味的圣手，在广东地区被广泛应用，用它炸出来的葱油，又香又给味，特别美味。
面条煮后过凉是凉拌面好吃的窍门之二：面条煮好之后要过凉白开，家中有老人和小朋友不能这么吃的话，那就过温水，反正过水是必要的，目的是洗去面条粘粘的面汤，令它变得根根分明不粘连。另外，过凉还有一个作用，那就是使面条变得又爽滑又劲道。
加入香香脆脆的花生米是凉拌面好吃的窍门之三：油炸花生米真的好香，把它拌在面条里，口感上更丰富了，由柔软顺滑到焦香酥脆的口感变化，令食客惊喜不断，吃碗面条变成了一件特美好特享受的事情。
【食材清单】
酸辣凉拌面怎么做？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：面条是我们中国家庭比较喜欢吃的，也是家家户户常见常备常吃的。像我们家就很喜欢吃面条，挂面更是常年储备的方便食材。无论是白煮面、炝锅面、清汤面还是方便面，对于吃惯了面条的我来说，都很好吃。
今天我们要说的这个酸辣凉拌面，口感酸酸辣辣，更是开胃劲道又好吃。煮好的面，搭配清口的蔬菜，调制好的酸辣酱，搅拌一下，那叫一个开胃解馋啊！
酸辣凉拌面
【准备材料】面条、黄瓜、小葱、蒜、熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、生抽、陈醋、糖、盐、食用油
——做法步骤——
1、准备新鲜黄瓜，清洗干净后，将其切成细丝备用。选择小葱，择去老叶黄叶和根部有泥的地方，用清水冲洗干净，切成葱末备用。大蒜瓣剥好后，切成蒜末备用。
2、准备面条一小把，锅中倒入热水，水开之后下入面条，待面条煮熟后盛出，在冷水中过一下，放到碗中备用。
注意：面条，可以选择新鲜的鲜面条（机器压制）或者是市面上卖的挂面。不推荐个人[_a***_]，因为如果手擀面处理不好，下锅时容易互相粘连，做凉拌面口感不好。
3、将小葱末1勺、大蒜末1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺，放入碗中。锅中倒入适量的食用油烧热，油烧热烧开后，倒入碗中，将各种配料搅拌均匀。
4、在配料的小碗中，放入以下调味料：生抽2勺、陈醋2勺、糖1小勺、少许盐，然后慢慢搅拌均匀，将料汁备用即可。
5、面条上放点黄瓜丝，舀几勺料汁浇上去，用筷子搅拌均匀，酸辣开胃的酸辣拌面就做好了。
最后结语：
面条吃过不少，面条的做法也不少，关于凉拌面的做法也有很多。凉拌面的劲道口感，除了面的选择之外，还需要在煮完面的时候，过一下凉水。不建议直接用自来水、纯净水、冰水等。可以用热水晾凉后的凉白开，这样可以避免因为太凉而引起的胃部不适。
这道酸辣凉拌面口感酸酸辣辣，只用了黄瓜作为配菜，大家还可以根据自己的口味来添加其他的食材，比如豆芽、青菜等，还可以放点花生、芝麻来提香提味。清新爽口，开胃又好吃，喜欢的话可以给家人做做看。
我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！
