素臊子油泼菠菜面的做法？
做法：
1、菠菜下锅烫十秒捞出过凉水，放入料理机加适量水打成汁，菠菜中含有草酸，所以一定要进行焯水，可以有效去除草酸成分。
2、500克面粉中加少许盐、少许碱，230克菠菜汁，活成偏硬的面团，三醒三揉，揉成光滑的面团。
3、擀面杖朝边缘擀开，擀成薄厚均匀的大薄饼，擀的时候力度要均匀，要不厚度不均匀。
1.所需食材准备就绪。
2.面粉加盐加菠菜汁用温水和成硬一点的面团醒三十分钟，中间可多揉几次。
3.所需食材改刀切丁，葱切碎末。
4.醒好的面擀开，不要太薄哦。
压菠菜面的方法？
都是普通的食材，准备起来非常方便，下面我们就开始看看怎么做啦，一起开始美味的菠菜面制作：
第一步：将菠菜200g焯好水，放入搅拌机中搅拌成菠菜汁。
第二步：取100克菠菜汁，加入250克面粉，搅拌成絮状，和成面团。
西安饭馆的菠菜面好吃吗？
记得那是上学时，就喜欢吃学校旁边那家的手工素臊子菠菜面，太好吃了，竟吃出了方便面的味道。老板也给的量大，学生都喜欢
现在学着自己在家做
做法步骤【1】自己喜欢吃的切切成小丁，我一般有，土豆丁，胡萝卜丁，木耳，黄花菜，青菜，香菇，鸡蛋
【2】菠菜洗净焯水1分钟捞出，榨成菠菜汁
【3】面粉加一勺盐，可增加面的筋性，少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，在揉成光滑面团
(不管是活什么面，水不能一次性倒完，)
【4】揉好肉醒面30分钟，中间多揉几次
【5】擀面，根据自己喜好，擀薄厚，切宽窄
【6】水开下面，3开面就熟，
菠菜和面条都是易于消化的食品，经常食用菠菜汤面能够很好的达到养胃的效果，同时菠菜面中含有的丰富营养物质，能够增强人体的抵抗力。所以菠菜面的效益是很不错的，尤其是北方人对面食的热衷！并且菠菜面是不含任何色素的，是纯菠菜汁搅拌面粉成型的面团，最后手擀翠绿色的菠菜面！出锅后在拌上肉臊子，是非常好吃的，具体的做法先看看西安唯典小吃培训中心的流程吧！
首次，将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
其次放入面粉，加入精盐，一手倒入菠菜汁，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光
最后，将面团放案板上擀成1.毫米厚的薄片，切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。
当然，煮熟的菠菜面也是需要加入不同口味的佐料，例如油泼菠菜面，炸酱菠菜面.....
西安，这5家菠菜面味道真赞！
曾听过这样一句话“如果一个人对生活失去信心，只需要去菜市场走一走，就会重新燃起对生活的希望”。
而要治愈一个陕西人，只需给他一碗面。
作为面都，西安的面食种类多种多样，biangbiang面、裤带面、臊子面、油泼面、摆汤面、疙瘩面、炉齿面……保证让你带着10个胃来都尝不完！
而菠菜面是西安当地的特色面食之一，一碗菠菜面由新鲜菠菜汁和面而制成，这一碗面不仅香气直窜味蕾，营养也非常丰富。
那西安最好吃的菠菜面都在哪里呢？今天，小编带大家一起来尝尝西安这几家名声在外的招牌菠菜面馆~
坤坤菠菜面
作为一个南方人，我十分想知道油泼面是什么味道，真的像***中那样好吃吗？
要评价油泼面是不是真的像***中那样好吃，想明白了这两句话，也就知道了答案。
第一句是“一方水土养一方人”，每个地方都有当地的饮食习惯，不论走到哪里，何时何地，大家最爱的都是家乡的美食、家乡的味道。从小吃惯了的味道，已经形成习惯了，唯有那个味道，最合自己的胃口，自然就是最好吃的。
第二句是“萝卜青菜各有所爱”。每个人都有自己喜欢的和不喜欢的饭菜，喜欢的就是最好的，你拿山珍海味，他也不会换；不喜欢的，纵然是山珍海味，珍馐佳肴，他也不喜欢。
所以，油泼面到底是不是真的像***剧中那么好吃，这话要看对谁说呢。对于爱吃面的陕西人来说，大部分即便不是特别喜欢，也会认为它“挺好吃的”，但对于不是特别喜欢面食的南方人来说，大约首先想到的是高热量、太油腻吧。
我是广东人，南方！我超喜欢吃陕西的裤带面，油泼面，biangbiang面！陕西，山西，甘肃，青海，新疆。都喜欢！最喜欢是陕西的面！但人各有口味不同，周围很多朋友，没了米饭，感觉没吃饱！北方是没吃面，光吃米饭，也是饿！所以，一分为二，不能一概而论！如果能适应全国各地的饮食习俗，才能有更多的体验！甄嬛传，拍这部电视剧，做掉了一千多碗面，连孙俪都说，这是第一次看见剧组人员抢道具吃的！她是上海人！喜欢吃和不喜欢吃，不要对怼，各自观点而已！我觉得超好吃，未必你就会喜欢！全国八大菜系，我都能喜欢！
感谢您对油泼面的衷爱！
作为一个陕西西安人，油泼面就是妈妈的味道。从小吃到大，可以说百吃不厌。
油泼面，就是陕西人日常生活中的一部分，许多人都不会忘记那一口。
油泼面的做法比较简单，所以在陕西许多地方，尤其是农村，上午从地里干活回来，做一碗油泼面，就能很快吃到嘴里，还能节约时间。
要说油泼面的味道，可能还真不好描述。因为不同人有不同的口味。有人喜欢吃辣子多的，有人喜欢吃醋味重的，不同的人真的口味是不一样的。
油泼面，葱花被热油泼下去后，葱香味儿就会很浓，干辣子面被热油泼下去后，香味更是让人难忘。加上香醋提味，似乎每一条油泼面在嘴里都会让味蕾感受到香气四溢。
吃完一碗油泼面后，一定要喝上一小碗热[_a***_]，所谓“原汤化原食”。
我现在深圳上班，每到周末，都会做一碗油泼面吃。
不多说了，上图。
估计你会感觉不怎么样，因为南方人毕竟对面食不是太感冒，比如像我，原来在南方的时候还感觉像一些千层饼之类面食还挺好吃，结果到了西安一个月时间，天天想着米饭。
当然后来慢慢也就习惯了，吃油泼面还是感觉挺香
