蛋黄煎饼干的做法大全

用料：鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖60g、黄油（融化）20g、低筋面粉100g、海苔粉（或者黑芝麻）1大勺；需要器材:防沾烤布(或烤纸)2张，1个平底的容器。具体步骤如下：1、鸡蛋和蛋黄放入盆中，加糖用打蛋器搅拌至均匀且稍微泛白的程度。

2、将融化的黄油加入混合均匀。过筛的低粉分2次加入，使用刮刀用按压的方式混合均匀

3、将面糊装入裱花袋中，使用1cm圆口花嘴。烤盘上铺好防沾烤布，然后在烤布上前后左右间隔约3cm挤出直径约3cm的面糊。在每一个小面糊上撒上适量的海苔粉（或者黑芝麻）。

（图片来源网络，侵删）

4、完成后在上面盖上一片防沾烤布，使用一个平底的容器，垂直压在面糊上，将面糊压成约7-8cm大小。

5、将烤盘放入已经预热到180度c的烤箱中，烘烤10分钟，然后取出，将表面的防沾烤布揭掉，烤箱温度调低至120度c左右，再继续烘烤15-20分钟至金黄即可。

干煎饼是配方包括：面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许，做法如下：

（图片来源网络，侵删）

1、将酵母和温水拌匀；

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时；

3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒；

（图片来源网络，侵删）

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟；

1.蒸软：将煎饼干放入蒸锅中蒸软，然后取出即可食用。这样可以让煎饼干变得柔软，口感更好。

2.烤香：将煎饼干放入烤箱中烤香，这样可以让煎饼干变得更加脆口，口感更好。

3.泡软：将煎饼干放入温水中泡软，然后取出即可食用。这样可以让煎饼干变得柔软，口感更好。

4.炸酥：将煎饼干切成小块，然后放入油锅中炸酥，这样可以让煎饼干变得更加脆口，口感更好。

5.做成甜点：将煎饼干碾碎成粉末，然后加入牛奶、糖等材料制作成甜点，口感也会很不错。
总之，无论***用哪种方法，都要注意不要过度处理，以免影响口感。

1、把煎饼加热后，炒些小菜，比如土豆丝、萝卜丝等放在煎饼上，然后卷着吃。

2、把煎饼用手撕成小块，然后放到粥里或者稀饭里边，与粥一起食用。

3、煎饼加热后直接吃。

4、在煎饼上涂一些甜面酱裹一棵大葱食用。

5、煎一个葱花鸡蛋裹在煎饼里面吃。

6、煮些汤，比如西红柿鸡蛋汤、蘑菇汤等，将煎饼蘸着菜汤吃。

现炒好一盘自己喜欢吃的、有些汤汁的菜（西红柿炒鸡蛋、土豆丝、鱼香肉丝等），将干煎饼切的和菜一样的形状，如条、丝、片等，拌进去，一炒。味道很好！我们家就是这样吃的。（一般是卷煎饼剩下的菜，和煎饼）哈哈，美味！

煎饼干了可以喷些水放锅里蒸一下。

山东大煎饼是全国闻名，但是很多人都说咬不动，废牙，那是他们不会吃，如果干吃煎饼当然会咬不动，我们山东都是拿煎饼卷菜，菜汤可以让煎饼回软，这样就好咬了。如果你们买的煎饼干了可以在上面喷一些水，在放锅里蒸一下，这样煎饼就软了，卷菜特别好吃

煎饼干了可以用蒸锅再蒸一次就好吃了！

煎饼本来就是水分很少的干粮，放置时间久一些会更干，这时候可以用蒸锅加热一下，具体做法是把蒸锅里加水烧开后再放入煎饼，开到最大火，一分钟后关火拿出煎饼就可以了！