韭菜肉馅要放葱姜蒜吗？
您好，韭菜肉馅可以放适量的葱姜蒜，有助于去腥增香，让馅更加鲜香。
葱姜蒜可以用捣蒜锤锤成沫加进肉馅里，混合之后基本上是吃不出葱姜蒜味道的，如果不喜欢葱姜蒜也可以少加一些，具体看个人喜好。
猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅才好吃呢？
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（图片来源网络，侵删）
饺子我最喜欢的就是韭菜馅的。不仅鲜香味美，还回味无穷。
猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅才好吃呢？
第一步，先肉清洗干净，然后剁成肉糜。韭菜洗干净后，切成碎粒。
第二步，先把肉腌制一下，加适量的盐，适量的鸡精，再加两勺花生油，搅拌均匀。然后加两勺淀粉，搅拌均匀。记得一定要加淀粉，淀粉能把猪肉的水分锁住，这样处理过的肉吃起来才滑嫩，不柴。
特别说明一下，盐一定不能加多了，根据肉量来加偏少一点的盐。因为我们在吃饺子的时候会有蘸料来补，如果馅咸了就没救了。
第三步，肉腌制好后，把切好的韭菜倒进去，加少量的盐，就加韭菜的盐量，然后搅拌均匀就可以了。注意，韭菜要最后来加，在包饺子之前再把韭菜和肉混到一起去，因为韭菜遇上盐后会腌出很多水分来，水份多了就会影响等下包的饺子的质量了。
第四步，准备工作好了，可以开始包饺子了。
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猪肉韭菜一定要先把肉馅调好，腌制20-30分钟，在把切好的韭菜放入肉馅里，这个时候在放入熟油和适量的盐，这时候放不容易出汤，韭菜也会特别的鲜。具体操作***中都有，喜欢的话请动动您发财的小手，点击下方关注可以看到更多美食，也可以转发给您的家人和朋友！
虽然是一家人，但有时候口味也是不一样的，尤其是每次包饺子的时候，我喜欢吃韭菜馅的，而我爸喜欢吃猪肉馅的，所以我妈每次都会包猪肉韭菜馅的饺子，但是我妈包的这个馅的饺子和你们得可能有点不一样，因为她加入了一些白藕，吃的时候除了香还有那口清脆，而且是新买的肉回家现剁的，而且在调馅的时候我妈妈在搅拌的时候是朝一个方向搅拌的。 猪肉韭菜饺子
3.加入姜末，沿同一方向搅匀
4.白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀
5.再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用 6.取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好
7.全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可
肉和韭菜馅怎么做好吃？
肉和韭菜馅是一种非常受欢迎的饺子馅料组合，它的鲜美多汁和韭菜的清香能完美结合。以下是一种制作肉和韭菜馅的方法：
### 材料：
- 韭菜：适量，根据个人喜好调整
- 猪肉馅：适量，一般与韭菜的比例为1:1或2:1
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽（酱油）：适量
- 料酒：适量
