清汤牛肉烩面家常做法？
先将牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出，炒锅放入油爆香姜片和大蒜，下牛腩翻炒至牛腩变色，加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化，加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味，把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可。
把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，把揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟，用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状，面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条，做牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用，锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里，将青菜烫熟，放在面碗里，加入牛腩块和炖牛腩的汤汁，这碗牛肉面因为纯粹的牛肉汤和面条的劲道，更令人回味无穷。
烩面 克
大蒜
熟牛肉
步骤 1
烩面片，河南的小伙伴可以买现成的，我这种身在外地的就自己做啦。
1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。
2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。
4、取面团揉匀，擀成薄片，用刀切条，备用。
5、起锅下油，油热下牛肉炒变色后盛出，原锅下西红柿，翻炒久一点到出汤，加入牛肉蒜片再翻炒加两大碗水。
家常牛肉烩面最简单的做法？
有很多方法可以做出美味的家常牛肉烩面，以下是一种简单的做法：
做法：
1.将牛肉片用盐、生抽、老抽、料酒和糖腌渍十分钟。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3.将牛肉片放入锅中煸炒至变色。
4.倒入适量清水，加盖大火煮开，再转中小火煮10-15分钟，至牛肉变软。
5.放入面条煮熟，加入适量盐调味，大火煮几分钟至面条软烂并收汁。
最简单的家常牛肉烩面做法是将牛肉切成薄片，姜蒜切末，大葱切段备用，面条放入沸水中煮熟备用。
在锅中热油，加入姜蒜末爆香，再加入牛肉薄片煸炒至变色，加入适量料酒、酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀后加入水烧开，再加入大葱段，烧至汤汁浓稠时即可将牛肉烩面盛出，撒上葱花即可享用。
以上做法简单易操作，原料也易获得，不需要太多的烹饪技巧和时间，即可制作出一道口感丰富且美味的家常牛肉烩面。
如果喜欢吃辣的口味，可以在烧牛肉时加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒段，增加口感的层次。
此外，也可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料，让味道更加丰富。
兰州牛肉烩面片最正宗的做法？
准备食材：拉面面片300克，大葱一根，大蒜一颗，芹菜一颗，牛肉100克。
步骤一：牛肉切片，放入姜末，蒜末，葱花，腌制30分钟。
步骤二：起锅烧水，水开下入拉面面片，面片熟后捞出沥水。
步骤三：起锅烧油，油热下入葱花，蒜末，姜末，炒香。下入牛肉片，芹菜段，炒熟，放入一勺面汤，面片，生抽，食盐，翻炒几下即可。
