豆角调面的做法？
新鲜的长豆角洗净切段，最好再切一些新鲜的五花肉，切薄片备用。
面条最好是稍微粗一点的圆面条，先把面条拌一点食用油抖散，放锅里隔水蒸四五分钟。
另起锅烧油，热锅凉油，把五花肉先放锅里煸炒一下，这样做出来的肉不腻，还很香。
五花肉打卷以后放葱姜蒜，稍炒一下，下豆角，炒几分钟，添水，稍炖五六分钟，再把面条铺在上面。
再盖盖炖十分钟，开盖，用筷子把面和菜拌匀，放拍好的蒜末，就可以起锅开吃了😄这就是你做也很香的豆角焖面，学会了吗？
用料
豆角 5根，挂面 60g，瘦肉 20g，蒜瓣 3-4瓣，酱油 适量
做法步骤
步骤 1
将长豆角切成3-4厘米的段，瘦肉切碎，蒜瓣拍碎，锅中加入适量油烧热，放入蒜炒香后加入瘦肉，炒断生后放入长豆角翻炒一会，加入少量盐。
一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)
为什么市面上没有老坛酸豆角排骨面了？
因为老坛酸豆角排骨面基本上都没有人买，刚开始出这个新品种的时候，还稍微有一点人气，但因为它吃起来太奇怪了，味道一点都不好，慢慢的，就没有人去买它了，因为没有销售渠道，卖的一点都不好，所以就直接下架了，如果有人特别想试一下他的味道，现在淘宝上还有。
酸豆角馅饼正宗做法？
材料：
酸豆角200克，猪肉馅200克，面粉200克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，水适量，油适量。
步骤：
1.将豆角去除两端，洗净切成细粒备用；把葱姜蒜切成末备用。
2.将猪肉馅、豆角及葱姜蒜、盐、料酒拌入一起，搅拌均匀。
重庆泡椒面的正宗做法？
食材:鲜鸡胗100克，鲜鸡肝50克，碱水面条150克，湿淀粉40克，芹菜50克，鲜汤15克，植物油50克。
调料:泡辣椒15克，泡姜10克，料酒5克，味精2克，盐1克，大蒜5克，酱油6克。
步骤:
1、将鸡胗洗净后用刀剔去表层的白筋膜和内壁层，然后顺着鸡胗按0.3厘米刀距剞进三分之二深，再横着鸡胗按0.4厘米的刀距切成片，鸡肝切成薄片。
2、泡辣椒去蒂去籽后切成末，泡姜切成末，芹菜切成3厘米长的节，大蒜切成薄片。
