炸扇贝肉的做法

1. 空气炸锅元贝的做法？
2. 炸鲜贝的正宗做法？
3. 油炸彩贝做法？

空气炸锅元贝的做法？

步骤 1

space

扇贝解冻洗净，可以直接用空气炸锅解冻，180度，3分钟

步骤 2

space

先要使扇贝肉的水分减少一些，这样在后面的制作过程中不会因为出水过多而影响口感。 将洗净的扇贝放入空气炸锅180度3分钟，扇贝出水倒掉。

步骤 3

space

炸鲜贝的正宗做法？

扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干

用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠

准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出

然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了

油炸彩贝做法？

1、食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。

2、炸鲜贝的方法：鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。

3、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀。

4、锅中油温烧至6成热，将鲜贝放入油锅中炸，炸至变色外表凝固，一个一个浮起，捞出。

5、待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，炸至金***即可。