外国小孩带狗熊上学的电影?
《帕丁顿熊》是由保罗·金执导, 本·威士肖配音,妮可·基德曼、休·博内威利、莎莉·霍金斯等主演的***动画喜剧片。该片于2014年11月28日在英国首映,2015年3月5日在中国大陆上映。
该片根据英国作家迈克尔·邦德的儿童文学《帕丁顿熊》中最初的小熊形象改编而成[1]。该片围绕一只年轻的秘鲁小熊展开,讲述了这只喜欢吃果酱的小熊从暗无天日的秘鲁抵达伦敦迷路后,与人类发生的一系列特殊经历的故事。
马卡龙怎么做?
美食界最少女心的甜品,轻松俘获数百万忠实吃货粉丝,玫瑰马卡龙
常听到有人说玛卡龙很难做,其实她只是需要注意到一些细枝末节的地方。材料是非常简单的只需要杏仁粉蛋清,然后细砂糖,还有糖粉,另外需要一些香精和色素。
首先来看一下这个玫瑰香精,这是一种专门用于食用的玫瑰香精。打开之后就是这样的透明液体,然后有很浓郁的玫瑰香气,你也可以换成任何其他你喜欢的香精做成其他口味的马卡龙。
操作流程:
step1
首先来准备一下烤盘,因为马卡龙就是一个一个的小圆饼吗。为了一会操作更方便呢,我现在这个烘焙纸上画出圆圈来作为参照,就选一个小瓶盖或是类似的圆形的物件,然后拿铅笔在这个烘焙纸上画出一个一个的圆圈,我用的这个瓶盖直径大概三公分,每个圆圈之间那也要留上两三公分的间距。
step2
说到少女,怎么能少了马卡龙呢,拉杜丽 (Laduree) 更是将马克龙誉为「少女的***」,列为自家的招牌点心。松软***的外衣夹着一层雪白的奶油,再甜也不过分,冬天不就是要甜到暖吗?
马卡龙起源于意大利,最开始只是一片片圆形的杏仁饼干,表面还有很多裂纹,如果你到巴黎,去当地的早市,你会见到这种最原始的马卡龙
不过我没吃过,不知道味道如何想吃的话巴黎最大的早市在意大利广场,每周二,四,日早上七点到下午一点,有些甜品店面包店也会有这样的马卡龙
马卡龙还有变种,在阿尔萨斯的葡萄酒之路有个叫里克威尔的小镇上我见到了这种马卡龙,是当地的特产,样子像曲奇,就是用齿状花嘴挤出来的,味道不是很甜,不过很香,因为杏仁的缘故
国内所说的马卡龙,所谓少女***,是两片杏仁蛋白饼中间夹各种馅料,大约4cm直径,有着明显的外翻裙边,我没记错的话应该是法国名店laduree首先创造了这种做法,于是意大利的马卡龙在法国变成了流行的甜点
在之后,PIERRE HERME出现了,他把各种丰富口感的香料,水果等原料用在马卡龙里,做成色彩斑斓的马卡龙,因为改进了蛋白的做法,外形也更圆润漂亮,并且创造出了他的经典味道ISPAHAN,在我吃遍巴黎的马卡龙后,我觉得PIERRE HERME的马卡龙是最好吃的,不那么甜,不那么腻,味道丰富,一口气吃一盒都不是难事!最近的PIERRE HERME店在香港,买了最好一两天吃完,放久了也不好吃
laduree让马卡龙在法国流行,PIERRE HERME让马卡龙风靡世界
马卡龙的做法
研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中
先过筛杏仁粉一次或者两次,过筛糖粉和杏仁粉混合。 蛋白打至粗跑,分2次加入白糖,打至干性发泡. 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀切着盘壁抹15-20次左右,直至面糊出现光滑,如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里,装入面糊。接着均匀的挤在不沾高温布上,挤的时候手要稳,这样出来的面糊才均匀,面糊之间留出缝隙,因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。烤箱预热160度,放中层烘烤4-6分钟左右出现裙边,然后打开烤箱门,把温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15-20分钟。凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
1.杏仁粉过筛,要有耐心哦,这东西很难处理。50g的杏仁粉大概需要60~70g的杏仁去磨,损耗率很大捏。糖粉不多讲了,很简单。有个小窍门,这个方子一共用糖是100g,可以一起磨。筛下的细糖粉放杏仁粉里,略粗的可以放蛋白打发。
2.糖粉和杏仁粉混合均匀
3.40g的糖+40g的蛋白,打发成如图所示的厚实糖霜。打蛋器操作约在15分钟左右,要有点耐心哦,量少可以找个大碗斜过来打比较容易打发。
5.调色素。此步骤可省不说不健康啥的宝还是那句话,小色怡情咩
6.在硅胶布上挤圆坨坨,左上角是已经自然摊平的,右下角是刚挤完的(可以蛮清晰的看到还留有个小尖角)糖糊糊的厚度最理想的就是这个状态了,有厚度,但1~2分钟后会自然回落展平这样处理完毕以后就是风干结皮了干燥爽朗的晴天,这个过程大概是1个小时左右
7.160度,约5分钟左右就能看到漂亮饱满的裙边了!这个时候可以根据个人烤箱的情况适当的减弱上火,以避免这种含糖量极高的杏仁小饼干表面出现焦糖色。酱紫马卡龙君的色泽就会比较黯沉不美观鸟。隔绝上火的最简单的方法可以是盖锡纸能上下分开控温的也很好操作啦,宝家的烤箱虽然没有控温,但是上火可以调成半功率的也很方便当然,过了5分钟还木有裙边的话,它基本上就是一辈子的男儿身了,也就嫑去管它神马肤色问题了
8.啦啦啦,出炉,晾凉以后用小刀轻轻一拨就可以拿下来了哦