蛋糕淋面的做法配方窍门

1. 蛋糕卷淋面配方？
2. 蝴蝶蛋糕镜面淋面怎么做？
3. 巧克力慕斯蛋糕淋面怎么调？
4. 生日蛋糕淋面是什么？
5. 生日蛋糕淋面是什么？

蛋糕卷淋面配方？

原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果

做法步骤：

第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀

第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料

第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……

蝴蝶蛋糕镜面淋面怎么做？

要做蝴蝶蛋糕镜面淋面，首先需要准备好蛋糕，然后将明胶片浸泡软化，与水混合加热融化。

在另一个锅中，将糖、水和柠檬汁煮沸，加入融化的明胶液。

将淋面液体过滤，放置至稍微凉却不凝固的状态，然后倒在蛋糕上，使其均匀涂抹。

将蛋糕放置在冰箱中，等待淋面凝固即可。

巧克力慕斯蛋糕淋面怎么调？

1. 把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

2. 加入蛋黄搅拌至均匀

3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

4. 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

8. 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

9. 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟

10. 出炉后，撕下油纸放凉备用。最后，用慕斯圈栽出硅胶模具的大小，即可

生日蛋糕淋面是什么？

淋面，英文：Glaze，是烘焙中的一种装饰

蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。

生日蛋糕淋面是什么？

淋面，英文：Glaze，是烘焙中的一种装饰

蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。