螃蟹夹肉怎么处理？
1、立即将被螃蟹钳子夹住手指的那只手，放入水中，水深以淹没螃蟹为准， 过一会，螃蟹会自动松开钳子。
2、螃蟹的螯(俗称钳子)是一种自卫和进攻武器，自然状态下不会轻易使用。如果一不小心，被它给夹住，不要用力甩，越甩它夹得越紧，把大闸蟹放进水中，要慢慢的放，放入水中后它的大爪子就会慢慢的松开了。
3、夹到的部位如果受了伤的话，只要伤口不是特别深，一般不会感染破伤风，所以不用注射疫苗，好好清洗之后用酒精消毒就行了，用清水冲洗伤口5分钟以上，然后用75%酒精进行消毒。
4、如果导致肉被撕掉，应赶紧到附近的门诊，让医生为其做消炎处理，并注射破伤风针，最好不要自行在家里处理。
蟹夹做法？
原料：蟹500克、面粉5大汤匙、蒜头3粒(拍碎)、葱2条(切段)、姜4片(切茸)、酱油1汤匙、生粉、香油、醋、米酒各适量。
做法：1、将蟹剖好洗净切块备用。2、将醋、酱油、生粉调匀备用。3、烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。
蟹子夹500克，用刀背把壳拍碎
步骤 2
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热锅凉油，放干辣椒段花椒粒然后放葱姜蒜末，放入蟹子夹翻炒变色，加味极鲜、料酒、白糖、适量食盐，一丢丢水，翻炒均匀即可
1、主料：蟹夹400g、姜适量、葱头适量、蒜一头、花椒适量、桂皮适量、香叶3片、大料3颗、干红辣椒适量、料酒少许、酱油少许、蚝油少许、蘑菇盐少许、鸡粉少许、啤酒1罐。
3、冷锅冷油放香料炸香，放蟹腿，炒干水份，放料酒翻炒，依次放盐 、蚝油、酱油、糖翻炒，接着倒入啤酒一罐中火焖煮20钟即可。
1、首先将蟹钳洗净。
3、然后把蟹钳翻炒均匀。
5、然后一直用大火煮蟹钳。
材料
螃蟹(2000克)，蟹黄(5克)，冬笋(5克)，香菇（干）(5克) ，小葱(5克)，姜(5克)，白砂糖(1克)，香油(5克)，盐(1克)，黄酒(5克)，姜汁(20克)，味精(2克)。
制作工艺
1. 取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；
清蒸蟹钳2
清蒸蟹钳2
2. 蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；
3. 水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1.3 厘米见方的薄片；
4. 葱中间劈开，切成3.3 厘米的段；
5. 将蟹黄饼鲜艳的一面朝下，摆在碗底中央，再将蟹钳肉小头朝碗心、大小朝碗边，一层层地码在碗中；
螃蟹拆肉方法？
第一， 首先将螃蟹放好与盘子中间，然后可以用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解”，也就是将它的所有腿都卸下来，卸完所有螃蟹腿之后，这样就可以开始吃螃蟹啦!螃蟹较为重要的中间部分先用小刀切开一个口子，然后就可以用勺子剖开吃里面的内容物了。在剖的过程中要注意是从螃蟹肚子中间靠下部分位置剖开哦!
第二，去蟹肚(就是雄的三角雌的圆角的肚子上的那块壳，不先去掉等下一掰二的时候就吃力了)开蟹兜。开出来以后，用剔肉钩扁圆的那一头将大闸蟹最好吃的蟹黄蟹膏部分刮出来。
第三，将蟹左右对称一分为二。分开后还能看到有很多蟹黄蟹膏附在肉上，继续用剔肉钩全部刮下来，扁头刮起这部分来会特别爽利。刮干净后，用大力钳将蟹身部分轻轻夹一夹，注意不要太用力把蟹身夹碎。这个动作的目的是让蟹身肉沿着肚子上横向的壳纹裂开，方便等下抓住蟹腿根部时，蟹身肉也能沿纹理一起撕下
