豆角茄子焖面的做法窍门

1. 豆角茄子焖面不放肉的做法？
2. 面焖茄子的做法？

豆角茄子焖面不放肉的做法？

主料；茄子，两个 豆角一小把 ；面粉适量 豆油三到四勺 ；小葱两棵 盐适量 ；胡椒粉适量 鸡精适量 ；茄子豆角面糊的做法步骤；

1. 茄子去皮切条；

2. 豆角切段，（老点的豆角）最好用手慢慢的弄成段，把豆角筋弄掉；

3. 葱蒜切好，不喜欢吃蒜的可以不放的；

4. 锅里放多点油，把葱花和蒜爆出香味；

5. 放入切好的茄子豆角翻炒，变色了就可以加入适量的面粉加入面粉后要快速的翻炒，不然容易坐锅；

6. 翻炒后加入三大碗水，在翻炒下，等烧开后加入适量的盐和胡椒粉，关火，加入鸡精

500克面粉加200克水和成硬一点的面团，醒一个小时，擀面切成面条备用。

豆角洗净切段，茄子洗净切成片再切条，起锅烧油，生姜，葱，蒜炒香，放入豆角和茄子，加入食盐，生抽，蚝油，五香粉炒匀加适量水，水开后盛一小碗汤，然后把备好的面条放在菜的上面焖十分钟加入盛出来的汤汁淋在面上再焖五分钟。好了拌匀可以吃了。

面焖茄子的做法？

步骤：

1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖翻炒。