财鱼面家常做法？
财鱼切片，尽量切薄一点，然后用少量盐、生粉、料酒抓匀，腌制十分钟左右。
锅中放水烧开，下面条，放少量盐，煮半熟，然后捞出盛入碗里，到少量面汤，没过面条即可。
锅烧热，倒油，放葱白、姜蒜末爆香，加入番茄丁的、黑木耳翻炒，番茄炒出汁后加水煮沸，倒入腌制好的财鱼片，再次沸腾后加入适量盐、白醋、鸡精，起锅前撒入葱花，淋在面汤上即可。
番茄鱼片王刚？
用料、黑鱼 2斤以上、鱼片鱼骨去腥： 各一份、葱姜料酒 50克、盐 1勺
调味料： 蛋清 1个、葱姜料酒 10克、盐 1勺、胡椒粉 适量、淀粉 1勺
番茄鱼配料： 番茄 1斤以上、姜 4片、蒜 4瓣、泡椒 随意、花椒 20余粒、葱 2根、白芝麻 少许、柠檬 半个、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 2勺、糖 1勺
步骤 1、黑鱼的营养价值更高，且没有小刺，常选它来制作酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼等。 市场买黑鱼时，要求摊主以片鱼片的方式剖鱼
步骤 2、洗净黑鱼，脊椎骨前的淤血必须清除干净，剪去鱼鳍，泡去血水
步骤 3、剔除鱼肋骨
用料：
黑鱼 1条、西红柿 2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量
做法与步骤：
1、黑鱼料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
辅料：番茄鱼底料3大勺，红薯淀粉10克，蛋清1个，葱适量，姜适量
做法：
1.鱼片洗净，加入姜，淀粉和蛋清抓匀。
2.把番茄鱼底料打开。
3.加入到砂锅中，烧开。
4.锅里放水烧的快开，把鱼片放入，鱼片要一片一片放。
5.小火煨熟，捞起。
6.直接放入到砂锅中。
7.小火微炖，加入适量盐调味，底料里面已经有盐。
1/4 洗净鱼片用盐、白酒、姜片、八角腌制15分钟，再用蛋清、干豆粉抓匀；
2/4 番茄去皮切丁，蒜切片；
3/4 水开滑入鱼片断生，捞出装碗；
4/4 锅里放油炸香蒜片，倒入番茄丁翻炒，加盐、糖、适量开水煮至5分钟，加味精、胡椒粉、大葱，倒入鱼片碗里再放上香菜即可。
做法：
1.鱼片片好彻底洗干净沥干水，一勺料酒抓匀再加入一个蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉继续抓匀腌制一会儿至入味儿
2. 番茄一个半儿切小丁，半个切片儿，金针菇洗净，家里有酸菜所以也放了一些
3. 小火爆香大蒜生姜泡椒段，炒香之后番茄块儿丢进去炒一会儿，加入两勺番茄酱继续小火炒，吃辣的我还放了点辣椒面
4. 像这样小火慢慢炒出沙，加入适量水小火慢慢煮开，加入适量盐鸡粉
乌鱼西红柿清汤的最佳做法？
主料：乌鱼一条，番茄两颗
【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量
做法步骤：
2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；
3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。
4.腌制过程中，我们把西红柿切***大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。
5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。
