牛肉面的简单做法？
材料：
面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。
做法:
2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。
3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。
4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。
1.两斤半左右牛肉洗净，切成15厘米左右的大块儿放入锅内，加凉水焯出血水，从开锅开始算起5至10分钟左右捞出晾凉备用
2.晾凉改刀
5.加水，酱油，老抽，盐，鸡精，开大火炖15分钟左右转中吙至炖烂，过程中观察火候别炖太烂没嚼头
家常牛肉面最正宗做法？
1
先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；
2
接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；
3
热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；
4
接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；
食材清单
牛腩肉 500g 、 外婆乡小榨菜籽油 20g 、 红烧生抽酱油 2勺 、 姜 2片 、 桂皮 三瓣 、 盐 一茶匙 、 方便面 100克 、 小葱 2根 、 清水 500ml 、 八角 三瓣 、 香叶 2片
步骤1/13
主要食材准备，牛腩肉一份，番茄一颗
步骤2/13
将牛腩肉洗净，过一下热水再去除下杂质和血水，而后加入高压锅之中，并加入超过牛腩肉1/3的水量
步骤3/13
材料：面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。
做法：
1：牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。
2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。
3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。
4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。
配方：
牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。
制作方法 ：
1.将牛肉洗干净后切成***块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；
2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；
