羊杂汤面的做法,羊杂汤面的做法家常做法大全

1. 羊杂拉面做法？
2. 羊杂面卤子的配方？
3. 羊杂牛杂面做法？

羊杂拉面做法？

1.辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。

2.将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

3.下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

4.锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

5.待水烧开后，放入主料煮沸。

羊杂面卤子的配方？

准备材料：羊排720克、焯过水的羊杂（羊肚、羊肠）310克、肥羊尾30克、花椒30粒、小茴香1汤匙、大料2个、大蒜3瓣、大葱2段、生姜2片、盐适量、香菜少许

制作步骤：

1、备好食材。羊排切段、洗净控水，羊杂是提前焯过水的

2、羊排冷水入锅大火烧开撇去浮沫、关火

3、备好卤羊杂的调料：小茴香1汤匙，肥羊尾30克，花椒30粒，大料2个，大蒜3瓣，大葱2段，生姜2片，肥羊尾切碎末

1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。

2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂炖烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

羊杂牛杂面做法？

1锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。2牛肚和牛筋切条。

3焯水捞出控干。

4锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

5放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

6放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

7兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

8把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

9沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

用料

牛肉 250g

牛筋、牛肚 适量

牛肉丸、牛筋丸 适量

生菜 适量

南姜末 适量

鲜面 2斤

步骤 1

牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的

步骤 2