番茄滑肉汤四川正宗水滑肉的做法？
【步骤一】：把前夹肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。
【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱和香菜切成末，西红柿切成块，然后分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，一般用筷子能够把淀粉蘸起来成溜往下滴就可以了。
【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。
【步骤五】：炒锅放一勺油，把葱姜放里边小火爆出香味，然后倒入高汤（骨头汤或者鸡汤都可以），大火烧开煮2分钟把葱姜的味道煮出来。
【步骤六】：煮两分钟后把葱姜拣出来，倒入西红柿，然后开小火。
【步骤七】：把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。
【步骤八】：滑肉煮定型后，稍微开大火把滑肉煮飘起来后，开始调味，依次放入胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺，搅拌一下，煮半分钟左右，把调料和汤汁充分融合，融合关火，倒入香菜和香葱末，搅拌一下出锅成菜。
材料 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法 1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
用料：里脊肉300克，淀粉， 西红柿，鸡蛋，盐，生抽，葱姜蒜，料酒，鸡精，食用油
做法步骤：
1.将里脊肉洗净切成薄片放入碗中。
2.里脊肉加入鸡蛋，盐，生抽，料酒抓匀，在放入淀粉抓均匀备用。
3.西红柿洗净切块，葱姜蒜改刀备用。
营山水滑肉是怎样做的？
材料
猪肉 300g
红薯淀粉 150g
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量
盐 20克
制作步骤
1. 把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。
2.打一个鸡蛋到肉里， 拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均。
一、四川正宗水滑肉的做法
1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用
2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散(不能太多，后面调料和鸡蛋有水份)
3.加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起
4.调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的!
四川正宗水滑肉怎么做好吃？
水滑肉是四川的一道传统美食，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。以下是制作四川正宗水滑肉的步骤：
1. 准备食材：猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、食用油。
2. 处理食材：将猪肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟；葱姜蒜切末备用。
3. 调制水淀粉：将红薯淀粉加入适量水中搅拌均匀，制成水淀粉。
4. 挂糊：将腌制好的猪肉片放入水淀粉中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面均匀地裹上一层水淀粉。
