四川麻辣凉面正宗做法？
配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
四川麻辣凉面正宗的做法步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。
2.备细面条。
4.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。
5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸肉煮熟。
6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
7.A、凉面放入盘中，铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
辅料
蒜末5克，砂糖5克，花椒粉5克，生抽5克，香醋5克，清水20克，芥末油2克，香葱适量，花生碎适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量。
步骤1
1、要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。

2、先把花椒和八角炒香。

3、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。

4、锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
雁泰楼麻辣凉面的正宗做法？
麻辣凉面的辅料：黄瓜、醋、姜、蒜、香油适量、橄榄油适量、花生米磨碎，细香葱、芝麻酱3大勺、芝麻油1大勺、辣椒油1大勺、花椒粉1小勺，盐适量。这些按自己的口味适量调。
把准备好的面条下入沸水中，煮熟，捞出，放在一个不锈钢的盘子中，浇上橄榄油（油事先烧熟凉凉），用电扇吹风，边吹边用筷子挑起，让油拌均匀，让面受凉，
将受凉的面夹入碗（或盘）中，拌上黄瓜丝，根据自己的口味拌上事先准备的调料，拌均匀就可以开吃了
配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
四川麻辣凉面正宗的做法步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。
2.备细面条。
护国寺麻辣凉面配方？
做法步驟
煮鍋加水燒開，下入細面，煮熟後盛入盆中
加入適量香油，攪拌均勻，晾涼後放入盤中
麻醬碗中加入生抽，香醋，砂糖，花椒粉，蒜末，清水，芥末油，辣椒油混合均勻
面上放黃瓜絲，胡蘿蔔絲，澆上麻醬，撒上花生碎和蔥碎即可
酸辣凉拌面怎么做？
酸辣凉拌面就是指把煮熟后的面条淋上酱汁，拌匀后可直接食用的一道美食。
在夏天，很多朋友都喜欢吃凉皮，凉拌面之类的，尤其是酸辣凉拌面，吃起来清爽解腻，而且酸爽过瘾。但是自己在家尝试的时候，总会感觉和外面吃有些差别，自己做出来的凉拌面不够劲道，不酸辣，口感也不好。其实制作酸辣凉拌面并不是很复杂，只是在酱汁上有一些小窍门。下面介绍一下我做酸辣凉拌面的一些方法和技巧，按照这个方法做出来的味道超级好，希望能给大家带来帮助。
1、准备好所有的食材。
3、然后准备一个小碗，放入葱花，蒜末，芝麻，辣椒粉，花椒。
4、接着起锅烧油，油热后，分三次淋入碗中搅拌。
5、碗中加入少量的盐，适量的生抽，醋和白糖再次搅拌。
6、起锅烧水，水热以后下入面条，捞出后过凉水。
7、面条上摆好黄瓜丝，把酱汁淋下去即可完成。
面条一把，黄瓜半根，花生碾碎一勺，辣椒面一勺，蒜头一个，白芝麻一勺，生抽两勺，白醋两勺，香油，香菜适量。
花生碾碎,蒜头剁成蒜末，黄瓜切成丝，碗里放进辣椒面，白芝麻蒜末。
香油烧热把他淋进碗中做辣椒油,放进生抽，搅拌均匀。
锅煮开水，放进面条，煮到面条浮起来就可以捞出来了，然后把面条放进冷水中过两次冷水。滤干水分就放进盘中，加上黄瓜丝，花生碎。淋上辣椒油，撒上香菜就可以了。
最近天气开始越来越热啦！天热我最爱来一份开胃解馋的酸辣凉拌面，好吃又过瘾！但是凉拌面配料就是太素了，老公孩子和工作、学习压力大，营养必须得跟上，凉拌面中再加上虾仁就再好不过了，虾仁中含有丰富的蛋白质和丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。那么这份简单好吃又营养的酸辣凉拌面就再合适不过了，5分钟就能搞定，好吃停不下来。
准备材料：面条、黄瓜、花生米、香菜、煮熟剥皮的虾仁 。
制作步骤：1、酱汁、碗中放蒜末、芝麻、小米辣、辣椒面，淋入热油，加一勺生抽、两勺陈醋、半勺[_a***_]、适量糖搅拌均匀；2 、面条煮熟，捞出过一遍凉开水后沥干，加入香菜、花生米、黄瓜，虾仁，倒入酱汁拌匀即可。
这道酸辣凉拌面就做好啦！酸辣开胃，美味营养，快来一起动手做吧！
