猪身上的那块肉最好吃？
猪身上最好吃的肉因人而异，不同部位的肉质和口感都有所不同。一般来说，猪的后腿部位肉质较紧实，肉质中含有较多的肌肉纤维，因此瘦肉多、口感鲜美，是烤肉、涮肉的首选；而猪的腹部脂肪较多，肉质较为松软，适合用来做炖肉、红烧肉等菜肴，口感浓郁香醇。总之，在选择猪肉时，应根据自己的口味和烹饪方式选择适合的部位，才能品尝到最好的猪肉美味。
最好吃的肉是梅花肉，也被称为肩胛肉。这块肉的分量不多，每一头猪身上大概只有五六斤左右，但是肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，适合做猪排或者叉烧肉等。
此外，里脊肉也是猪肉中最鲜嫩的一部分，肉中无筋，水分含量很多，但脂肪含量却很低，肌肉纤维细小，无论煎炒烹炸，都非常适合。
护心肉、猪肝沿、猪天梯肉等也是猪肉中非常美味的部位
猪身上的里脊肉是非常好吃的，口感鲜美
里脊肉又可以分为大里脊和小里脊，它的肉质口感以“嫩”著称，香嫩多汁，每头猪身上大约只有几斤里脊肉，非常的珍贵，所以售价比前腿肉和后腿肉都要贵一点。里脊肉非常适合煎、炒、烤、炸、爆等做法即可。
根据一般的口味偏好，猪身上的五花肉被认为是最好吃的部位之一。五花肉的肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，烹饪后口感丰富，适合用来制作烧烤、红烧、炖汤等美食。当然，个人的口味偏好可能会有所不同。
猪的各个部位都有其特别的用途和口感，因此很难说哪一块肉最好吃，主要取决于个人口味和烹饪方式。
前腿肉和梅花肉是猪肉中比较常用的部位，前腿肉适合包饺子、馄饨、炸丸子等需要用到细嫩瘦肉的食品；梅花肉则肉质鲜嫩，适合做烤肉、煎肉等。
其他常见的猪肉部位包括五花肉、猪颈肉、猪蹄、猪尾等，这些部位也各有其特点和用途。例如：五花肉肥瘦相间，适合用来做红烧肉、烤肉等菜肴；猪颈肉适合做狮子头等菜肴；猪蹄和猪尾则富含胶原蛋白，适合用来做美容养颜的炖汤。
总之，猪肉各个部位都有其特别的用途和口感，根据不同的需求选择适合的部位进行烹饪即可。
在黑龙江能吃到什么特色的菜品？
做为黑龙江厨师，我来说一下龙菜的一些名菜。
先说高档些的吧。
①兰花熊掌②扒鼾鼻③冰糖雪哈④葱烧鹿唇
⑤秘制鳇鱼筋⑥猴头鲍鱼⑦吐司双色鱼籽（黑鱼籽，红鱼籽）⑥生拌哲罗鲑⑦清蒸兴凯湖白鱼8烟熏大马哈鱼⑨飞龙汤⑩酱焖雪兔等等。
大众类的。
①白肉雪肠②炒肉拉皮③溜肉段④葱烧木耳⑤酥黄菜⑥锅包肉⑦地三鲜8尖椒干豆腐⑨鸡瓜子（野鸡炒咸菜）⑩木须肉等等
每个档只写IO道，还有很多，如小鸡榛蘑，黄瓜香等不一一写了，太多了。
杀生鱼是黑龙江的代表吧！得末利活鱼也是一个！尖椒干豆腐谁然家长菜可是非常有名！鲶鱼炖茄子撑死老爷子！酱豆腐！尖椒护心肉！手撕狗肉！牛肉丝……大锅台炖鱼！鸡！还有油豆角炖排骨！！！
哪当然是杀猪菜了，做法也有不一样的。我们这里是先炖血脖肉五花肉和排骨，骨架。一边灌血肠，（血肠里一定要有剁碎的柏油）。肉和排骨炖好后捞出下酸菜。酸菜炖到八九分熟后在酸菜上摆满血肠在炖，这时得有专人看守，防止血肠煮破。这祥做出来的杀猪菜是最好吃的了。
要说菜那可太多了，这得分类说说啊。炖菜：比较出名的就是小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜血肠，杀猪菜，大丰收、铁锅炖鱼、铁锅靠大鹅等等，这些在东北都是比较出名的，尤其到了冬天，每家都会做上这么几道东北特色菜，一家人围在一起，暖暖乎乎，很温馨。要说到炒菜呢，也有很多代表作：锅包肉、干炸里脊、炸丸子、鱼香肉丝、干煸豆角、地三鲜、酱焖茄子等等，家喻户晓。来东北都是必吃的。还有一些凉菜熟食：比如说熏酱、红肠、干肠、皮冻、炸鸡等等。本地人都相当爱吃。小吃类：炸串、烤冷面、烧烤、麻辣烫、热面太多了，想想都留口水。不仅如此，还有地方小吃，比如***、韩餐、德式参观、土耳其餐厅、新疆餐厅、泰国菜、火锅、烤肉、烤羊腿，叫上来一样就让你好吃的走不动路。如果去一些比较有特色的农家乐不仅有好吃的东北菜，还有纯绿色健康的山野菜，蘸点酱，绝对的，没sei了~
