新鲜大竹笋怎么做好吃？
2.放入笋片拌炒,加入少量温水盖盖焖5分钟左右,调入少许酱油。
竹笋的营养价值非常高，比如增强免疫力、开胃健脾、消毒消痰、降三高、有效激发恼的潜力、等等；鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。
竹笋的做法有很多：
一、凉拌竹笋的做法 1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用，锅内坐水开煮舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
二、1、竹笋炖排骨的做法 1竹笋、排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精；把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，
2、排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，
3、接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
推荐首选当然是酸菜抄笋，因为吃的最多的就是这种做法，技巧简单还美味爽口。多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。
首先主料：
竹笋500克、酸菜100克。
辅料：
生姜3片、干辣椒切段适量、白糖一勺、生抽半勺、盐巴一勺、料酒半勺、鸡精一勺。
步骤1：
笋剥好，切片，焯水洗干净放漏篮沥干。这道菜好不好吃，爽不爽口最主要就是焯水，特别注意焯水一定要焯透，最好高压锅压个十分钟，这样吃起来才不会涩，口感也脆而不硬。
步骤2：
小火起油锅，油温7分热，下姜片、干辣椒煸香，转中火下酸菜翻炒，放白糖一勺，搅拌均匀。
步骤3：
新鲜的竹笋肯定凉拌好吃了
材料： 竹笋500克、麻辣花生50克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许、再来点香菜
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅拌。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
竹笋炒肉
材料
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
新鲜大竹笋怎么做好吃？
推荐首选当然是酸菜抄笋，因为吃的最多的就是这种做法，技巧简单还美味爽口。多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。
首先主料：
竹笋500克、酸菜100克。
辅料：
生姜3片、干辣椒切段适量、白糖一勺、生抽半勺、盐巴一勺、料酒半勺、鸡精一勺。
步骤1：
笋剥好，切片，焯水洗干净放漏篮沥干。这道菜好不好吃，爽不爽口最主要就是焯水，特别注意焯水一定要焯透，最好高压锅压个十分钟，这样吃起来才不会涩，口感也脆而不硬。
步骤2：
小火起油锅，油温7分热，下姜片、干辣椒煸香，转中火下酸菜翻炒，放白糖一勺，搅拌均匀。
步骤3：
新鲜的竹笋肯定凉拌好吃了
材料： 竹笋500克、麻辣花生50克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许、再来点香菜
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅拌。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
1.肉切薄片,笋去壳洗净切片,锅热后倒油煸肉。
2.放入笋片拌炒,加入少量温水盖盖焖5分钟左右,调入少许酱油。
3.放入红椒,拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅,趁热食用。
新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。
1、炒着吃又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。
3、煮着吃可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新鲜的竹笋切成细丝，水沸后放入笋丝，放入适量鸡油或猪油和盐，放入8至10小段长0.7cm的小香葱花（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。
4、凉拌吃可以将新鲜竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，根据个人爱好凉拌即可。
5、蘸佐料吃：选取嫩度特别好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，如果是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水吃，也别有风味。
6、在做红烧肉时放入嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加入鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好吃的，鲜笋还可以做烧烤呢。
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竹笋炒肉
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
最下饭的配菜，分享你觉得最好吃的配菜是什么？
最下饭的菜，就是最喜欢吃的菜，那就听听名人讲的，
赵本山说″小葱拌豆腐"好吃，赵忠祥说″鱼香肉丝"好吃，巩汉林说"木须柿子"好吃，这些名人的饮食爱好，是有据可查的，大家熟知的。只要稍微用心就不难找到出处…这也证明了好吃是相对的，会因人而宜，不同的人相对有不同的喜好，"一方水土养一方人"，饮食[_a***_]流传着″南甜北咸东辣西酸”典型地方特点，这与生活气候环境有关…
我，土著辽北人，过去吃菜喜欢咸鲜为主的红烧类菜品，随年龄和生活条件改变，喜欢的下饭菜也相应改变，小时条件差，平时喜欢吃土豆类菜。节日里喜欢吃"红烧肉"，″小鸡炖蘑菇"。成人了，条件好些，平时喜欢吃″鸡蛋炒韭菜”，节日里喜欢吃″红烧排骨"，″杀猪菜"。
现在整天在饭店，平时喜欢吃″白菜炖干豆腐"，节日里喜欢吃"***炒干豆腐"。
也可能是做厨师久了，个人不喜欢那些繁多调味品，只要是当地应季食材，有盐味，越简单越好，尤其喜欢盐水(白灼)，清炖，清蒸等等之类，原汁原味的菜品。
哈喽大家好，我是云。我觉得最下饭的配菜是咸的带鱼洗干净后拿去晒干，然后再下油锅煎一下，又酥脆又带点咸味，不管吃稀饭或者干饭再配一小段咸带鱼，这种味道直接***我的味蕾，不管是稀饭或者干饭，一大碗直接干掉。这款配菜对别人来说可能不怎么样，不接受的觉得我有点怪，可对我来说，是我吃饭当中的一种享受，也是我好这一口吧！
***加载中...由于现代社会人们的生活水平越来越高，不少人在饭桌上都出现了食欲不振，食欲下降的问题。这些问题都严重影响到了一个人身体营养的正常摄入，所以在做饭的时候就应该多做一些有助于下饭的菜。
最下饭的让我想到的是肉沫茄子这道菜，做起来也比较简单，并不是很花功夫的一道菜。其实，在肉沫茄子烧好之后，还可以把茄子装进砂锅里，继续用小火炖着，那样更好吃。这就是人们所说的肉沫茄子煲了，特别好吃。如果时间足够的话，可以试一试。
还有就是水煮肉片，这道菜非常的下饭，夹起一块肉片，放进嘴里面，非常的嫩滑，肉味香辣，觉得非常的爽口，配菜也不赖，主要是麻辣的味道非常好，让我们食欲大增。
