如何做西红柿鸡蛋炒面？
1、准备好材料，面条我买的新鲜刀削面，这个看个人喜好，粗面、细面、宽面、面片都可以，西红柿买熟一点的，小油菜买小的嫩的口感比较好，豆芽也买自己喜欢的就好，绿豆芽口感脆嫩。
2、豆芽菜清洗干净，小油菜切掉根部，一片片清洗干净，沥干水分备用。
3、西红柿去皮洗净切瓣，鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。西红柿去皮用开水烫一下就好。
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4、煮一锅开水，加一小撮盐，放入面条煮至八九分熟。
5、面条捞出放在冷水中防粘。
6、起锅，加适量的油，油热后先下入豆芽和小油菜翻炒至断生，盛出备用。
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8、放入番茄翻炒到番茄出汁。
9、下入面条、豆芽和小油菜。
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10、充分翻炒均匀。
山西西红柿鸡蛋炒面的做法？
西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
