陕北大烩菜的做法是怎样的？
陕北大烩菜:其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。陕北大烩菜(一)主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或***、适量蔬菜。配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤做法: 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、***、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、***盐少许、酱油翻炒。5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 7. 粉面勾芡出锅。陕北素大烩菜(二)原料:***，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉调料:葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。锅具:沙锅做法:1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，***切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。葱姜蒜切成丁状。2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带;接着是豆腐，烧肉;土豆和***放最上面。3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可。
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