加了碱的面条可以蒸着吃吗？
可以
凉拌或者炒着吃。放在热水锅里蒸至8成熟，然后少许加色拉油拌，电扇加速、用筷子挑起来吹易凉.然后就可食用了。
面条中稍微加一点，能够去除面条的酸味，面条的口感更为软糯。但如果用多了，纯碱的味道偏苦涩，虽然食用是没有问题的，但面条的口感偏涩了，可以在煮面条时，多加一点醋中和多余的纯碱。
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买的碱水面要清洗吗？
煮好碱水面要过凉水，大约在凉水中泡30秒就可以。时间到了之后，把面条取出来沥干水分，再做成自己喜欢的面。碱水面能凉拌吃，放入点酱料即可，或者翻炒碱水面，口感也是非常不错的。煮碱水面要用热水下锅，需要提前烧一锅水，水开后放入碱水面。
凉拌干豆腐皮怎么做？
食材
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方法/步骤
2、将香菜洗干净后切成小段备用
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3、准备葱姜蒜，将葱白从中间切开，将葱心取出不用，将剩余的葱白切成丝备用
4、将干辣椒用剪刀剪成丝
