素肉的配方与制作过程？
食材明细
油皮1000克
黄豆粉50克
盐10克 食用色素3克
胡椒粉10克
辣椒粉25克
1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁;
1.准备食材
2.去皮精肉切条
3.放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料
5.裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1），把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉
6.热油慢炸，出锅控油
7.全部炸出
8.把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。
9.出锅放胡椒粉、香油即可。
人造肉,俗称素肉,仿荤,主要使用各种豆类提取物制作而成。 主要原材料,拉丝蛋白,花生蛋白,大豆蛋白,魔芋等..... 拉丝蛋白制作出来的素肉会有丝状,就像***子,花生蛋白做出来的基本上比较有嚼劲,魔芋做出来的类似于鲍鱼,龙虾等食材。
还有一些用海藻提取物做人造肉,比如南极冰藻,南极海茸.
手撕素肉做法和配方？
手撕素肉是一道美味的素食，配合适当的调料，口感和口味与真肉相似。以下是手撕素肉的制作步骤和配方：
所需材料：
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
手撕素肉是一款非常适合素食者的美食，其质地鲜嫩、口感丰富。下面是一份简单易学的手撕素肉做法和配方：
所需材料：
- 面筋 200克
- 黄豆粉 50克
- 素鸡精/素鲍鱼精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
制作：
1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。
2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。
3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。
4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：
将青豆腐切成小块，青椒、红椒切成丝，香菇切成小块，素鸡肉切成条状备用。
在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到青豆腐变软。
加入青椒、红椒，翻炒均匀。
在锅中加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
将炒好的素肉倒入盘中，用筷子或手撕成小块即可。
手撕素肉是一种适合素食者的替代肉制品，制作这类肉制品需要使用一些素食材料来制做。下面是一份手撕素肉的配方和做法：
配方：
- 面面筋粉：1杯
- 面粉：1/4杯
- 麦芽糖：1/4杯
- 酱油：1/3杯
- 色拉油：2大匙
- 清水：1/2杯
谷朊粉做素肉做法？
素肉通常是由植物蛋白制成的，口感和肉很相似，而谷朊粉是一种优质的植物蛋白，可以用来制作素肉。下面是制作素肉的一种简单方法：
准备材料：
50 克谷朊粉
30 毫升水
10 毫升植物油
1.把谷朊粉倒入清水中用筷子搅拌成团。
3.煮熟以后切片备用。
4.食用油中火烧热，撒入芝麻炸出香味。立马关火。
5.把所有调料倒入油锅拌匀备用。
6.把炸好的料拌到素肉里面即可。
