湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？
湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱。
我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒，还需要鸡精和葱、姜、蒜，一起搅拌拌匀之后需要腌制上半个小时的时间。
腌好之后我们用筷子清除掉葱姜蒜，这时候倒入蒸肉粉，如果感觉太干，就可以在其中加入适量的清水，可以确保每片肉都能够裹上米粉。
之后我们要把南瓜切成厚片，直接平铺在盘子中就可以了，然后我们把裹好米粉的肉，一片片的需要夹到盘子中摆好。之后用大火蒸30分钟就可以了。
湖南酒席上的蒸瘦肉块是一道传统的湖南菜肴，做法比较简单，以下是一种常见的做法：
食材：
- 瘦肉：500克
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
湖南酒席上的蒸瘦肉块的做法如下：
加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖和一勺五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时。
把腌制好的瘦肉块放入料理机中，打成肉末。
把肉末放入碗中，加入一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，打入一个鸡蛋，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱和半勺糖，搅拌均匀后再加入适量的清水，朝着一个方向搅拌上劲。
蒸好后取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
做好的蒸瘦肉块可以搭配米饭或者面条食用，也可以夹在馒头中食用。
蒸腿肉做法？
蒸腿肉是一道简单又美味的家常菜。首先，将腿肉洗净，抹干水分，然后在肉表面均匀地涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
将腌制好的腿肉放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15-20分钟。
最后，将蒸熟的腿肉取出，淋上少许香油和生抽，撒上葱花即可。这样蒸出的腿肉鲜嫩可口，营养丰富，适合全家享用。
步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。
步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。
步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。
步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。
步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。
步骤 6鸡肉水包裹了汁水，水分充足，弹性十足
蒸猪大腿的做法？
正猪大腿的做法，把朱的大腿洗干净，以后用开水焯一下，把上边的毛都刮干净，刮干净了以后外边上蜂蜜，然后再炒上糖色，把它放进去炖的猪大腿红呼呼的时候在格上开水格上猪肉的料，放点盐，放点葱姜蒜，放点红果干，然后再放点香菜根就可以大火煮了，煮开了以后再关成小火焖上三个小时左右，再在热水里泡一个小时，这样皮又完整，肉又香
（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
（4）小火炒出糖色，起泡浇入开水。
（5）下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
（6）盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁丶装盘即可。
