汉中洋县熬肉怎么做，之前吃过一次，味道醇厚，想自己挑战一下怎么做？
洋县地方的熬肉呢。其实就是肉和菜做在一起的一种菜。肉红润香而不腻，菜又有肉的香味儿。做好以后是干的，就着米饭吃。
做熬肉要买肋条肉。把瘦肉和肥肉分开切。不要切的太小了，要大一点。锅里倒油油汤冒烟放入白糖，擦好糖汁。把肥肉先放进去拦上一会儿。等出油了，再把瘦肉放进去。拦到肉上色，加一点水，把香料再放进去。煮上一会儿。再放一些时令菜进去。冬天就是红白萝卜啦，莲藕，豆腐之类的。夏天就是豆角、洋芋、豇豆。春天啦，就是蒜苔豆腐。再加一些水，用中火慢炖。如果有干菜也可以放一点像干土豆片、干豆角、干豇豆。把水都炖干了。再翻一下，撒见葱花。这时候那肉和菜混为一起，肉就不腻啦，菜也不柴啦。肉里面有菜香菜里面有肉香。颜色红润，熬肉也就做好了。想吃吗到洋县来，家家都会做，保你吃的香。
很高兴为你解答：
一 备好所需材料：
二 做好准备工作：
滚刀状，老豆腐切块，干豇豆用温水泡发
至柔软，捞出控干，生姜切片。
很高兴为你解答
熬肉是我们洋县经常吃的一个美食！它的做法很简单哟，我简单说下做法你参考下
食材主料 ：猪肉、 酸菜 、粉条 、土豆 、四季豆、木耳等（熬肉的配菜可以根据自己喜爱随意搭配哟） 辅料 ：油 、盐 、葱 、姜、蒜、八角、香叶、草果、辣椒、酱油、花椒粉、五香粉、香菜
步骤 ：
1.先准备好我们切好的配菜
2.把肉焯下水哟切成小块
3.然后锅中放入油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、辣椒爆香后下入猪肉
4.猪肉炒出香味，然后后加入酱油翻炒
5.然后加入我们切好的配菜
熬肉，有的地方也叫炖菜，是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。洋县熬肉是的传统家常菜，几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多，不油腻，味道醇厚，四季皆宜，因此深受汉中人民的喜爱。
洋县熬肉的味道，虽不及火锅那般热辣***，营养也不及珍贵食材烹制的菜品出彩，可就是这么一道菜，却让几乎所有的洋县人情有独钟。随着时间的推移，却一直在洋县人的餐桌饭食间，扮演着沉稳浓厚的角色。没有味蕾上的***，没有高格材质的炫耀，却饱含着家人间亲情的温厚与充足;没有挑剔的外表，没有复杂的烹制工艺，却足以将食物的效用发挥到淋漓尽致。就好像洋县人民热情质朴的性格，温厚饱满，不华丽却足够充盈。
熬肉 制作方法：
2.烧油锅内倒入切好的五花肉，翻炒放料酒炒出油，铲出肉片，放入白糖，小火炒至糖色成棕色，放入炒好的肉片上色，在一次放入大蒜、葱段、姜片、红辣椒段炒出香味，加入适量的开水，再加老抽调色
3.先放用手掰的老豆腐，煮10分钟，加入豆角煮5分钟，再加入白萝卜、大[_a***_]、包菜、土豆一起煮到所有菜入味，放盐、葱段、蒜沫、花椒面、芹菜段翻炒出锅。色香味俱全的熬肉就做好了
