河南肉方的做法？
配料：冰糖，生姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和干辣椒。
准备食材：将一大块五花肉从内测切成小方，注意不要切断；生姜切片，大葱切段
做法：
3.放入姜片和葱段，将准备的卤料，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒倒入锅中，倒入适量的酱油，半汤勺料酒，10g老抽上色；
4.撒入半勺食盐，半勺白糖提鲜。开大火将汤底烧开，转中小火，盖盖卤制一小时即可。
5.一小时后，肉已经卤的很烂了，用漏勺滤去料渣，开大火收汁。将肉方盛入盘中了，将料汁淋在肉方上就好啦。
、五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。
2、五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。
3、用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅，将竹签垫在下面，肉块放在其上。
4、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖，加入料酒、少许盐大火烧开。
5、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫。
食材用料：五花肉600g，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，陈皮适量，大料适量，葱姜适量
做法：
1，把五花肉洗净、切方块。
2，把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3，开火，烧开后煮制3分钟。
1.带皮五花肉一斤，洗净后猛火煮15分钟，反过来，让肉皮一面朝上，趁热抹上老抽上色
2.取中碗一个，葱、姜、大料、花椒适量铺好
3.将凉过的方子肉肉皮朝下切好，在碗中码放，其后在上边放上葱姜
4.蒸锅加入适量清水烧开（建议：烧开的过程在整理同时完成），上汽后将肉碗放入
5.生抽+老抽+料酒+胡椒粉+鸡精+高汤（或者清水）调制成汤浇入碗中，最好稍微没过肉块
6.最后！最费时的工序开始啦！蒸上2.5个小时甚至更久，之后用大腕换翻，上菜！
农村大席方肉做法？
准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精
步骤：
1、准备好一碗扣肉切片。
2、所有的食材放入翻炒爆香。
3、适量的水，然后少许的酸梅酱焖。
煮方肉怎么煮？
煮方肉是一种传统的烹饪方法，通常指的是将大块的肉类（如猪肉、牛肉）切成方块状后进行烹煮。以下是一个简单的煮方肉的基本步骤：
### 材料：
- 方块状的肉块（如猪肩肉、猪腿肉等）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 其他调味料（如八角、桂皮、香叶等）
猪方肉是哪个部位的？
猪的腰部
猪的小方肉的部位是在猪的腰部。那个部位的肉有五花肉，梅头肉。那个部位的肉味道鲜嫩，肉软，容易熟好吃。猪的前部分的肉叫上肉，前夹肉。它的肉硬些，不适合炒着吃只能蒸煮。
