牛筋面做法家常做法？
材料：
牛筋200克、面粉300克、水适量、葱姜适量、盐适量、油适量。
步骤：
3.将面团醒发20分钟左右，醒好后揉成长条状，切成小块，擀成面皮；
4.热锅凉油，加入葱姜爆香；
材料：
- 牛筋面条 250克
- 牛筋 150克
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
1.干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟

2.保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软



5.将配菜倒入已软的牛筋面中

所需材料：
1. 面粉（300克）
2. 盐（1/2小勺）
3. 温水（适量）
4. 牛筋（适量）
5. 姜片、葱段等调味品（适量）
6. 大葱、小葱、蒜末等配菜（适量）
把干牛筋面放在碗中，加凉开水没过面团泡发十分钟，十分钟后把泡发好的牛筋面捞出，将水沥干待用，黄瓜切丝备用，根据个人口味加入醋，酱油，盐、麻酱，辣椒油调拌均匀，然后放人黄瓜丝即可。
在家自制牛筋面的做法？
1、从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
2、水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。
3、准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀。
4、火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点。
食材用料
牛筋面一把，小葱或蒜苗2棵，蒜瓣3瓣，白砂糖少许，食盐少许，生抽3勺，醋3勺，香油1勺，辣椒油2勺
做法步骤：
步骤 1
准备一人份牛筋面
步骤 2
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
步骤 3
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
步骤 4
原料：面粉 (200克)，水 (100克)，辣椒油 适量，鸡精 适量，盐水 适量，醋 适量，葱花 适量，芝麻酱 适量。
方法/步骤：
1.面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时。
2.醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。
3.用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。
4.坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。
