佛罗肉的做法？
2、猪里脊肉一面修边刀花，切完翻过来再切一遍。随后切割成一口尺寸的肉粒。
3、淀粉和面粉混和，甜椒切片，圆葱切片。肉用盐，白胡椒粉，生姜水，鸡蛋清腌制三十分钟。
4、肉匀称的沾一层粉，用力敲打掉不必要的小麦面粉，所有沾好预留。
5、油烧八成热，下小肉块炸淡黄，捞出来，再次烧电，再放入一次。
6、炸到自身要想色调浅一点的情况下，捞出来预留。
7、锅中放三分之一汤勺植物油，炒一下甜椒和圆葱片，炒匀称。
8、放进一汤匙番茄沙司，一茶匙糖，炒匀。放小半碗煮菠萝蜜的红豆糖水，一茶匙盐，调成合口的甜酸汁，至料汁浓稠。
9、肉装进去翻匀称，沾匀料汁就可以。起锅放点味精提鲜就可以。
做菜方法：
南丰肉的做法？
原料：猪肉 (100克)
大白菜 (半棵)
辣椒 4颗
做法：1.准备好所有食材，首先准备几颗干红椒，用清水洗净，然后切成小块状。
2.取来新鲜大白菜，洗净后切成条状。
3.把卤好的猪肉放进锅里，中火翻炒几下。
4.把切好的干红椒放进锅里翻炒几下。
5.把大***放进锅中翻炒两下，然后放入香醋、五香粉、食盐、胡椒粉、生抽和适量开水。
不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥？
其实肉腥味儿！主要是来自血水和皮囊里的油污，如果我们不用白酒、黄酒、料酒、葱姜蒜来去腥，很简单，准备花椒泡水半小时，把肉的皮在火上烤，烤什么程度呢？把肉烤到起白泡泛金***用水冲洗后，放入泡好的花椒水，泡半个小时把猪肉血水泡出来，此时猪肉发白，猪肉滑嫩就可以烹饪了，这样做的肉就没有腥味了！
肉类去腥，其实绝大部分的肉类，只要是足够新鲜的，它的腥味都不是特别的重。特别腥的，要么那个食材不是很新鲜啊，要么就是冰冻有异味的。
腥味主要的来源啊，就是肉质里面的这个血水，它经过长时间的放置啊，然后呢它的腥味就越来越重了，用清水不断的漂洗这个肉类里面的血水，它也是祛除腥味的一个重要手段，其次就是焯水，冷水下锅给它焯透，撇净杂质浮沫清洗干净，这个也很关键。
然后呢，不想放这个料酒、黄酒，白酒，关键把它清洗干净以后漏干水分，下锅放点油给煸炒，把水汽炒干，这是很重要的一个手段，像我们在家里面操作的话，其实有很多家庭里面都没有料酒、黄酒、白酒尤其在农村啊，基本上那个调味品里面很少有人会专门买来炒菜。把水汽炒干，这样的肉不论你是炖汤或者是红烧啊，它做出来的味道都是非常好的而且基本上都是没有腥味的。
谢谢！很高兴能回答你的问题。
我们在烹饪肉类的时候，都会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味。来增加肉的香味，特别是羊肉腥味比较大的，就必须要出去除腥膻味道，要不特别影响口感。今天除了料酒、白酒、黄酒、葱姜蒜可以除去肉腥味，这里我再给大家讲一些用其他的调料除去肉腥味。
第一种：紫苏
紫苏是一年生草本植物，叶可以入药，在我国南方地区广为使用作为调味品，紫苏可以去除肉类上腥味，还可以让人胃口大增。紫苏叶善解鱼蟹之毒，所以多用来和鱼、螃蟹搭配，如紫苏干烧鱼、紫苏螃蟹、除了鱼蟹，紫苏还可以和羊肉搭配，也能很好的除去羊肉中的腥膻味。如紫苏百合炒羊肉、紫苏蒸乳羊等。
第二种：胡椒粉
胡椒粉一般作用在猪牛羊肉的腌制和烹饪，胡椒粉在烹饪过程释放出的烃类物质能很好的中和肉中的腥味，所以我们在肉类的加工过程中加入适量的胡椒粉不仅可以除去腥味，还可提鲜，增香。
第三种：各种酸性物质的食材和调料如柠檬或者柠檬汁、香醋、番茄等。
我们都知道柠檬吃起来特别酸，而肉类的腥味大多来自血腥味和吲哚产生的味道属于碱性物质，所以我们加入柠檬是中和碱性物质，让腥味中和去除，按照同原理，我们可以使用食醋、番茄等酸性食材和调料来达到腥的目的。
第四种：各种香料调味品如：花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香、孜然、等以及其他的香料。
以上的香料都是通过释放出烃类物质的香味来去除肉中的腥味的，在我们生活中也会经常使用。也是非常安全的。
好高兴可以回答您的问题，不用料酒，白酒，葱，姜，蒜，的去腥方法实在太多了，比如胡椒粉，桂皮，香叶，八角，丁香等和其它香辛料，用水泡也可以去除肉腥味，用碳烤可以遮盖肉腥，主要是看你用什么食材，不同食材去腥方法也有所差别，像鱼和羊肉去腥最佳方法就是用碳火烤不但没有半点腥味，还有碳烤的香味，希望可以帮到你。
广东月子糖生姜的做法？
具体制作方法是：
一、配料 50公斤成品需原料量为：红糖28．5公斤，优质熟油4．5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。
二、制作工艺 1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。
广东坐月子红糖做法 姜枣红糖水
材料：干姜15克、大枣3枚、红糖30克
2.锅入加两碗水和生姜、红枣[_a***_]大火煮开，转小火煮至剩一碗水量。
3.加入红糖煮至溶化即可。
