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的做法,老鸭笋干汤怎么做好吃,老鸭笋干汤的家常做法
然后再放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
三）老鸭笋干汤材料：老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。做法 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
（图片来源网络，侵删）
笋干沥干水分，切小块、小葱切段、姜切丝、红干辣椒切小段；锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香；放入笋干翻炒，炒出香味后，加入清水没过笋干；加糖、老抽、生抽、盐、盖上盖子焖烧；直到汤汁收的差不多时，加入小葱段即可关火。
这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
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