想做一些简单的饼干面包,要多久能学会啊?
面包 饼干很简单的,一般面包分为 甜面团,软硬欧包,丹麦系列等,建议先从甜面团入手,高粉200 鸡蛋50 牛奶100 砂糖35 酵母2 鸡蛋25 奶粉5g 搅拌揉面至8层筋,表面光滑拉出薄膜断口为锯齿状,再加入黄油或者酥油30g 食盐2g 揉至十层筋 拉出很薄一层膜。可见手指。 分割60g一个面团 搓圆 ,温度控制32度左右湿度百分之九十, 要有一定湿度。发酵一个半小时。至面团2倍大 。面火200 底火160 烤10分钟出炉大力震烤盘防止面包下塌,后刷沙拉酱 表面沾肉松 。肉松包工艺流程及配方献上,望***纳 谢谢,多做多练 相信你也可以做的更好
谢邀请!以前啊,我经常吃自己用面包机做的面包,感觉也比买的好吃,最起码料子是自己的,吃了放心。
这几天,看到今日头条经常推荐人工面包,看着也挺诱人的,也就试着做了。我这人虽说岁数较大,但接受新鲜事物的能力还是有的。
按照网友教给的配方,试着做了几个,还真行,竟然零失败。标准粉也能做出拉丝面包,而且口感不错,比面包机做出来的还筋道。
刚开始做面包,是严格按照要求,不敢一丝改变,找出小电子秤,几克就是几克。随着多次的实验,得出一些自己的体会,那就是只要把面团揉出筋膜,就能100%成功。
总之,只要你有足够耐心等待面团发酵,你就能做出像模像样的小面包,而且不用很长时间你就能学会。
牛奶饼干的做法无黄油?
牛奶饼干的做法无黄油
用料
低筋面粉250g橄榄油40g牛奶50g白砂糖40g鸡蛋1个无铝泡打粉2g食盐1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
- 盆中倒入橄榄油,加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
- 筛入泡打粉和低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐,搅拌均匀。
- 把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
小贴士
1.没有橄榄油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度较低,爱吃甜的可适当加糖或炼乳。本方子可烤30L烤盘两盘。3.盐不要和泡打粉一起放下去,否则会影响泡打粉作用,稍微迟点放。4.由于各人擀的饼干厚度不同,具体烤的时间要观察适当增减。5.饼干下面有烤盘温度比较高,所以要放上层烤,最后几分钟观察如果下面颜色较黄的话就转上火烤,以免下面太焦。
自己做些小零食,即简单又健康,看看牛奶饼干的做法无黄油呦。
食材
3.和成面团,面团不要过分揉,光滑就好。
4.把面团擀成3毫米薄的面饼。
牛奶饼干的做法无黄油?
牛奶饼干的做法无黄油
用料
低筋面粉250g橄榄油40g牛奶50g白砂糖40g鸡蛋1个无铝泡打粉2g食盐1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
盆中倒入橄榄油,加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
筛入泡打粉和低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐,搅拌均匀。
把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
小贴士
1.没有橄榄油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度较低,爱吃甜的可适当加糖或炼乳。本方子可烤30L烤盘两盘。3.盐不要和泡打粉一起放下去,否则会影响泡打粉作用,稍微迟点放。4.由于各人擀的饼干厚度不同,具体烤的时间要观察适当增减。5.饼干下面有烤盘温度比较高,所以要放上层烤,最后几分钟观察如果下面颜色较黄的话就转上火烤,以免下面太焦。