为什么把猪肉叫大肉？
这个问题有两种说法：
说法一：有些民族地区有禁忌，因为犹太教、***教教义不允许吃猪肉，甚至连“猪”这个字也不许说，为减少民族隔阂尊重少数民族的习俗，所以将猪肉改叫大肉。
说法二：朱元璋登基后，大搞文字狱，因他姓朱所以人民群众都不敢提猪字，因它是皇帝，天下最大。所以人民群众以大肉为代名词代替猪肉
个人拙见请大家批评指正
***(***教信徒)比较忌讳这个“猪”所以猪肉被称为大肉，猪油被称为大油，甚至几十年前***人称呼汉族为“大教”，不过还听过其他版本例如因为朱元璋的姓氏和“猪”同音而更改为豚肉，后又演变成大肉，还有因为部位不同也分大肉小肉等等
谢邀答题。关于为什么会称猪肉叫大肉，这是中国汉族人地区的一种通俗习惯说法，中国是个农业大国，特别是汉族地区百姓世世代代都以农耕为业，过着以家庭为单位的自给自足自然经济生活。不仅与外界社会交往很少，也很少有商品需求。每个农户家庭，在耕种土地之外最重要的一件大事就是养猪。猪是中国农民家庭的仅次于口粮的大事，不仅是一个家庭富足与否的重要标志也是种植所需的肥料的重要来源。养猪平时所需的粗饲料主要是口粮加工时的下脚料，因此养得起几头猪还要看这家人的口粮富足程度。而更普遍的是农村但逢过年过节或红白大事杀猪又是最隆重的待客礼遇，鸡鸭鹅鱼是其次的。至于牛羊肉汉族地区习惯上是不上桌面的，再如馬驴狗肉更是完全禁忌的。因此在所有可食肉类中猪肉不仅平时食用最普选、需求量也最大，而且所有的祭祈、供献活动中猪肉也是与鸡鱼一起是必不可少的供品。所以猪肉在中国汉族习惯中列为肉类中的首位,俗称大肉。而在我国其他少数民族中除了***是忌食之外，其它民族也有把猪肉奉为类似大肉地位的，如西南地区的傣族、拉祜族、彝族等。还有些民族则是把猪肉列为第二位，比如佤族、哈伲族他们的民族习俗是牛肉在肉类中地位最高，其次才是猪肉再次是羊肉。
在古代中国人其实是不吃猪肉的，也是吃羊肉啊，鸡肉之类的肉，但是由于后来朝代的更迭，社会动荡持久不安，民不聊生的情况下，羊，鸡等家畜家禽生产根本就跟不上需求，由于猪的繁殖能力很好，又是粗口性的动物所以好养殖需求也能跟的上，老百姓便选择了猪，从而解决身体对蛋白质的需求。
猪肉为什么叫大肉，原因是再过去想吃肉那是一种盼望与期待，猪肉不是一年到头天天吃的，因为穷总是到等到逢年过节才能吃的到，过年过去叫“过大年”，过年吃猪肉变成了吃“大肉”，也算是大量的吃肉，从而便有了过年吃“大鱼大肉”之说。
有些人说叫大肉是为了回汉团结而有意改变之说法，这个是不对的，猪肉只是***不吃，不养，不用而已，这于***的信仰有关，《***》明文规定，禁食猪肉，酒，血液以及非以***之名宰杀的动物。其实禁食的还不止这些。***则认为，猪肉是不洁的，而汉族人视猪肉为日常。
在古代，养猪的方式很特别，猪养在厕所里，比如说“猪厕”，很好利用了猪的习性来清理厕所，由此看来，猪喜食污秽。
猪肉叫大肉的教法，他是地方性的，上海，山西、陕西、我去过的一些地方都叫猪肉为大肉！在民族杂居的地区，汉族自称“大教”，过年叫“过大年”，称汉族为“大汉族”，可见“大”是汉民族对自身文化的高度褒奖。当然猪肉作为汉民族最主要的肉食称“大肉”也是必然的。
很高兴回答你的问题
这个问题，如果只是从个人经验出发，往往得不到全面的答案。
“大肉”这种称呼，其文化背景是很多样的，并不能一概而论。
有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大（“一斤肉切四大块，不加任何夹头”），而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。此外，满族在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉直接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸有关，跟宗教禁忌无关。
另有一些地区的“大肉”之称，则是出于***的宗教禁忌。***教避讳“猪”，而旧时***“称***曰大教，自曰小教”（曾毓瑜《征西纪略·陕甘靖寇记上》），猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。凡有***的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，但各地通行程度不同，具体情况可以看下边所贴的论文：
鸡肉和猪肉的区别是什么？
如果你正在减肥又爱吃肉，可以吃多点鸡肉。如果你瘦不垃圾的多吃猪肉，特别是什么猪蹄呀，五花肉呀，想想就想吃。口感的区别就看你怎么做了。不会做要多难吃多难吃，会做饭的怎么做怎么好吃，所以想减肥的话，找个不会做饭的另一半吧。
猪肉软软的 鸡肉细细的。
应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：
第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。
另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用
猪肉
猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙，磷，铁，硫胺素，核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪***有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
鸡肉
鸡***有高蛋白低脂肪的特点，富含多种氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸谱式相似，可作为优质蛋白质的来源。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡翅更是很多小朋友的大爱，但鸡皮脂肪含量高，鸡臀夹病菌多，最好不要食用。
猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
