兰溪手工面的做法

1. 兰溪手擀面面条怎么做？
2. 兰溪鸡子面的做法？

兰溪手擀面面条怎么做？

主料：面粉适量；

辅料：鸡蛋一个，清水适量，盐。

具体做法：

1、适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟；

2、面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片；

兰溪鸡子面的做法？

步骤 1

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选你喜欢的肉切薄一点（五花肉，前腿肉都可以）加一小勺料酒，一点点生粉（2克左右就可以），少量生姜粒，来点毛毛盐，腌制半小时以上——用的时候去掉表面生姜粒

步骤 2

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肉腌上开始做面团，255克面粉中加入2克盐145克水，这是比较柔软的面团。和成面团后400克，松弛半小时后分成四等分