油拨面的做法

1. 油泼面的做法？
2. 油泼面的做法？

油泼面的做法？

油泼面的家常做法：

用料

宽面130克，油菜1棵，蒜3瓣，小香葱1棵，生抽1勺

做法步骤

步骤一

宽面备好

步骤二

碗里加生抽，盐，香油，醋

步骤三

锅里加凉水，加点盐、食用油，水开，面煮好，过凉水，放调料碗里，油菜煮面锅焯熟

油泼面的做法？

做法步骤：

第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。

第2步、油菜、小葱清洗干净，小葱切末，芽菜和辣椒面准备好。

第3步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，擀成厚约2毫米的长方形薄片。

第4步、擀面杖当尺子，用刀尖划成均匀的面片。

第5步、煮开一锅水，将面片抻长放入水中。

第6步、煮2分钟左右，面条全部变色并浮在水面上，捞出入凉水盆中。

第7步、将油菜入开水中焯烫变色捞出。

第8步、大碗中油菜垫底，适量过水面条装碗。

第9步、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。

1.准备二细的面条一斤左右。

2.洗净的大青菜一把备用。

3.炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。

4.切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

等食材准备好以后，我们开始煮面条。