冷面的正确煮法？
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干冷面 1捆 、 鸡蛋 1个 、 黄瓜 适量 、 午餐肉 适量 、 西红柿 适量 、 辣白菜 适量 、 米醋 3大勺 、 糖 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 1小勺 、 饮用水 2碗 、 冰块 适量
步骤1/8
将干冷面泡软，午餐肉、西红柿切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半
步骤2/8
将盐、糖、生抽、米醋倒入碗中搅拌均匀，加入适量的饮用水稀释搅拌均匀，放入冷藏或加入冰块降温
步骤3/8
煮冷面怎么做？
有两种做法：
方法一：
1. 把方便冷面放在水中和弄开，自来水就可以。
2. 烧一锅水，烧开后就下面。
3. 煮2-3分钟，过程中用筷子搅一搅。
4. 准备要加的料，包括调料包、浓缩汤、凉水、泡菜、番茄、黄瓜、香肠、鸡蛋等等。
5. 面煮好后放在凉水中炸一下。
煮冷面关键就是配料和汤，一般家常做法，先将花生捣碎，黄瓜切丝，大葱切丝备用，绿豆芽焯水捞出沥干，然后将鸡肉煮熟捞出备用，另外煮一锅水，将面条煮至断生捞出，加入香油拌匀，等面条完全冷透，加入绿豆芽、黄瓜丝、鸡肉扯丝，放入蒜末红油、醋、鸡精、盐、生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加入花生碎末就可以了！
如何煮冷面更好？
冷面来自朝鲜半岛，其中以朝鲜冷面最为著名。几个月前，朝韩首脑会谈，晚宴的菜单里就有著名的平壤玉流馆冷面，可见冷面在朝鲜和韩国都是非常家常的食物。
冷面的始祖要追溯至中国秦朝的冷水面，在唐朝时传入朝鲜。最常见的冷面面条是荞麦面，人们用很大的碗吃面，里面盛了五颜六色的食材和显得清澈的冷面汤。
下面跟你聊聊如何做一碗正宗的朝鲜冷面。制作冷面，三大要素缺一不可，一是面条，二是汤底，三是调料。
前面说了，美味的冷面要用荞麦面，先放进凉水里泡着，然后在沸水里煮一会儿。这个火候需要好好把握，煮得时间短了，面条依然发硬，煮得时间长了，面条就“蔫儿”了，做不了冷面了。面条煮好，捞出来放在流动的水里清洗浸泡，面的口感会变得筋道。
然后做汤底。牛肉汤和鸡汤最为常见，煲汤后静置，撇去浮沫，等待汤慢慢变凉，随后浇入碗中。
分享一道【荞麦冷面】的做法及小技巧，
冰爽酸甜的冷面。 天热，买了两次了，都没详细做法。跟方便面似的那种，真空包装的冷面，有配好的各种调味料包，方便实惠。 收到后翻遍纸盒纸箱，都找不到一点说说做法吃法的只言片语。 韩式的，延吉的，都不是***冷面，都是文友微商手里买的。还都挺好吃的，不然我不会买了再买，荞麦的小麦的。就是一开始我真不会做，以前都是吃餐馆里拌好的。所以，赶紧的找东北银问了问做法。
做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散后，下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。
【荞麦冷面】 材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。（冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）
煮面之前，在冰箱冻些白开水矿泉水总之就是你觉得好喝的日常的水就行，水量就看你喜不喜欢喝汤了，多点没关系，但是不要冻硬了，不然倒不出来的。补充一下，不冻水，做的时候放几块冰块也可以。
煮面的时候，随便切半根黄瓜，一根香菜，数量全凭个人口味，黄瓜切丝，香菜切段。 这个时候差不多面就煮好了，要想知道煮好没有，可以尝啊！捞出来过凉水，让它先在盆里销魂的泡着。。。冰水呢差不多也凉了，有冰块的可以省略这步。
好了，来，我教你，正！宗！的鸡西冷！面！汤！的做法。。。
拿出一个小盆之类的东西，反正能装下水就好，一般啊，女生一个人，500ml水就差不多了。
1.水倒进盆里（或冰块和水倒进盆里）
2.黄瓜香菜到水里
4.酱油，适量，注意，酱油是调色的，别放太多！！！差不多琥珀色，浅棕色，就是调一个你喜欢的颜色就行
5.糖，喜欢甜口的，多放，不喜欢的少放，糖是用来调味提鲜的
