藜蒿炒肉的做法 王刚？
主料3
藜蒿1把，
前腿肉150克，
红辣椒1个，
辅料
盐2克，油适量，酱油1汤，匙蚝油少许，料酒2汤匙，白糖少许，淀粉1汤匙，蛋清少许，
步骤1
备好食材
步骤2
瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻。
北方的根子菜叫什么？
北方的根子菜叫做藜蒿，它是一种生长在寒冷气候下的野生植物，也是中国北方地区的一种传统食材。藜蒿的味道清香可口，营养丰富，含有丰富的维生素C和纤维素。它常常被用来制作各种菜肴，如藜蒿炒肉、藜蒿炒蛋等，深受北方人民的喜爱。藜蒿的烹饪方法多样，可以炒、煮、拌等，营养丰富，有滋阴润肺，健脾开胃的功效，是北方地区不可或缺的美食佳材。
北方的根子菜通常被称为萝卜。萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，具有丰富的营养价值和多种烹饪用途。它富含维生素C、维生素K以及纤维素，有助于增强免疫系统和促进消化健康。在北方地区，萝卜被广泛用于烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤和腌制等。由于其地下的部分像根一样长而粗壮，人们习惯性地称其为根子菜。总的来说，萝卜作为北方餐桌上的常见食材，被当地人喜爱和重视。
10种野菜做法？
凉拌蒲公英
做法：
1.蒲公英只取嫩叶，洗净，沥干水分
4.碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌均匀，撒上花生、枸杞即可。
.凉拌：凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此***摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
2.炒食：炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒，则可以***用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全，同时还较好地保留了原料的营养价值。
煲汤做馅
第一种：清明草。
二：蒿草。洗净剁碎后加面粉揉成团上锅蒸熟后吃。
三：山蕨菜。
***摘嫩牙洗净焯水后凉拌吃。
四：野葱。洗净除去根部切细和鸡蛋液混合煎成饼状。
五：荠菜。
可以包饺子，可以炒或凉拌吃。
六:酸茼蒿。
可以把它的嫩茎生吃也可凉拌。
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
