莲花菜炒肉的做法,莲花菜炒肉的做法大全

1. 莲花菜炒肉片的家常做法？
2. 拌面莲花白炒肉的做法？

莲花菜炒肉片的家常做法？

莲花菜肉片是一款家常菜，其营养价值挺高的`，我们看看下面的莲花菜炒肉片的做法吧！

1.准备莲花白和切好的肉。

2.大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。

3.然后加入熟肉，翻炒热。

4.最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。

食材准备

九眼莲一截、肉片100克、黑木耳50克。葱丝、姜丝、泡椒（可选）。盐、生抽、料酒、白醋、干淀粉、味精。

制作步骤

1、挑选九眼莲一根。

莲菜炒肉片

2、横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。

3、肉片需提前用葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精抓腌一下。

4、干木耳提前泡发好。

5、旺火，油7成热时，倒入肉片，将肉片先行过油。

6、当肉片变黄、展开时捞出备用。

做法如下，莲花菜200克，摘洗干净，热水焯烫30秒，挤干水分，切段备用。

猪瘦肉200克，切薄片加入料酒。淀粉，食用盐抓拌均匀，腌制十分钟左右。

锅热放油，放葱，姜末炒香，再放入猪肉片滑炒，炒出香味后加入五香粉，倒入莲花菜，快速翻炒。出锅前加入黄豆酱油，蚝油，食用盐即可。

拌面莲花白炒肉的做法？

（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。

（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!

（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。