凉拌腱子肉的做法,凉拌腱子肉的做法大全窍门

1. 凉拌牛腱子肉做法？
2. 凉拌猪手肉无骨做法？
3. 凉拌肉用什么水煮？

凉拌牛腱子肉做法？

1.

500克牛腱子肉洗净备用。

2.

备好10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶和10克葱结。

3.

将500克牛腱子肉和10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶、10克葱结放入电高压锅中。

4.

凉拌猪手肉无骨做法？

【食材】

猪蹄500g、老姜、香葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒、小米辣、青辣椒、红辣椒、蒸鱼豉油、醋

做法

【做法】

1.提前将原料准备好，猪蹄剁成小块用清水清洗干净待用

2.将准备好的猪蹄放入高压锅（为了节省时间，我用的高压锅）内掺入适量清水，然后放入老姜（拍破）、八角、香叶、桂皮、葱结、干辣椒节和花椒粒焖50分钟

凉拌无骨猪蹄的用料

猪蹄两只 小黄瓜一根

小红萝卜几个 香菜

蒜 陈醋

海鲜酱油 白胡椒粉

辣椒油

凉拌无骨猪蹄的做法

步骤1 猪蹄清水炖俩小时，反复冲洗干净，去骨切块沥干

步骤2 小黄瓜拍碎，小红萝卜对半切，蒜拍碎后切几刀，香菜切碎



用料

猪手 2个香菜 3－5棵洋葱 半个生姜 2块蒜头 1整个花椒油 适量辣椒油 适量红油 适量盐 适量鸡精 少许白糖 口味可以偏甜花椒粉 适量香醋 适量【看个人】生抽 适量香油 适量

做法

1，猪手剁成小块，锅里烧水。猪手冷水下锅，放入生姜，料酒，几粒花椒去腥。猪手渗出来的血水撇干净。 2，猪手捞出来。重新烧水，把猪手煮熟，调好底味。猪手捞出来，冷水冲凉备用。

3，冲好的猪手放到干净的盆里，放入以上的调味料：蒜末，红油，生抽，盐，鸡精，白糖，辣椒油，花椒油，花椒粉，香醋，香油，最后放入洋葱，香菜。然后充分的拌均匀，即可使用。 备注：这道菜的时间制作时间有些长，时间虽长，但却是一到很硬的下。喜欢吃辣的朋友，还可以加入小米辣。

凉拌肉用什么水煮？

必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点

姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.

出锅后放凉水降温,

或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错,

凉拌一定要薄,越薄越好,

放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.

也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点

蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了。