手工拉面怎么做法？
手工拉面是一道非常受欢迎的中国传统美食，它有着独特的口感和丰富的营养。下面是手工拉面的基本做法：
材料：
1. 面粉
2. 水
做法：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水（通常是面粉重量的40%-50%）搅拌均匀，揉成面团。
1.和面:面和水的比例大概是2比1的样子,如果有面包机,启动和面程序,和面2次(和面越久做出来的面更劲道),千万不要用发面的那个程序,因为我试过虽然拉的时候不影响,但是口感还是有区别的。不要说面包机和面不是手工的,就单和面这个事,自己和面还不如面包机和的好。我家用的是东菱面包机,家用足够了,还有很多其他功能但是我家基本上只用和面和发面。发面是用来做馒头包子了的。
2.用油醒面:把和好的面用擀面杖做成2个盘子差不多可以放的下的圆饼,每个面饼上涂一层油,用保鲜膜覆盖上,醒个几分钟就够了。
3.拉面:把面饼用刀切成相同宽度的条子,然后拉面。切的细一些拉的时候就快一些,拉的时候在砧板上稍微摔打面条子会比较均匀一些,拉好的面条直接下进烧开水里。如果切的宽,可以做成宽面,也就是大盘鸡里的面条。。。方法是切好的宽条子摆直,然后用大拇指根部这个位置按住面条一推,就会变的很宽又薄,如果厚薄不均的可以慢慢多次尝试。
你好，手工拉面的做法如下：
材料：
- 面粉300克
- 开水100克
- 冷水40克
- 小苏打1克
步骤：
2. 慢慢地倒入开水，用筷子搅拌面粉，直到出现一些面团；
3. 在面团上倒入冷水，继续搅拌，直到面团变得柔软，不粘手为止；
手工拉面的做法如何和面？
是手工的,就单和面这个事,自己和面还不如面包机和的好。我家用的是东菱面包机,家用足够了,还有很多其他功能但是我家基本上只用和面和发面。发面是用来做馒头包子了的。
2.
用油醒面:把和好的面用擀面杖做成2个盘子差不多可以放的下的圆饼,每个面饼上涂一层油,用保鲜膜覆盖上,醒个几分钟就够了
做法步骤
步骤 1
面粉加温水成面絮，面粉和水1：1.5，可以多揉稀点，静置十分钟，之后用油摸下面团表面
步骤 2
将面团揉成条，摸均匀油，一圈一圈卷起来，用保鲜膜放冰箱一晚上
步骤 3
烧开水，将面条拉细，捞出凉拌可以，不会沾在一起，放点蒸鱼豉油
所需材料：
高筋面粉 500克
温水 260克
盐 6克
步骤：
将高筋面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。
慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀。
用手揉成一个大团，将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，不粘手。
将揉好的面团放入保鲜袋中，放置在温暖的地方醒发20分钟。
