羊肩肉怎么做？
2.准备调料。两片白芷，几片香叶，十几粒白蔻，一小颗草果，一小把小茴香，少量花椒，一个大料瓣，
3. 热水清洗香料，
4.洗净后，将香料放锅中，放凉水后煮料水，煮十分钟，
6.锅中加入葱，姜，大火煮开，煮一会儿，
7. 将肉捞出，切开，
8.完成。
.先将羊肩肉切成粒状，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。
4.1再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。
5.2炒至变色，加入甜椒一起炒片刻。
7.调入适量孜然继续翻炒均匀。
8.最后放入香菜即可熄火。
羊肩肉块做法？
食材：羊肩肉500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个调料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（Oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量原料***买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。
做法：1将羊肩肉和红酒、蒜蓉、牛至、柠檬皮、橄榄油、盐、胡椒混合均匀，放在冰箱里冷藏腌制起码12小时。2把1、洋葱、甜椒与小西红柿用竹签穿起。3在平底锅上将2煎熟即可。
羔羊肩排做法？
材料
做法
1、羔羊肩排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
材料：法式羊肩排5个、迷迭香15克、大蒜40克、盐4克、红葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄榄油30克、黄芥末籽酱30克、土豆1个、小番茄10个、洋葱1个
做法：(1)大蒜、迷迭香切碎;
(2)大蒜、迷迭香碎，黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合，搅拌均匀;
(3)羊排用厨房纸吸干水份，两面均匀的涂上混合调料;
(4)盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时左右。
做法步骤
1.羊肩排常温解冻
2.黑胡椒粉、料酒腌制10分钟
3.锅烧热，加入橄榄油
4.羊肩排用厨房纸巾拭干表面水分，下锅，同时扔一小块黄油和几片洋葱进去
5.两面煎到焦黄，撒一点点盐
1.
羊肩排自然解冻后用清水泡清血水,中途水浑浊了要换清水
2.
洋葱洗净切丝,准备生姜,小葱段,新鲜的迷迭香,孜然粉,辣椒粉和海鲜酱
3.
洗净的羊排吸干水分后放入盆中,加入盐,料酒,生姜,小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上(气温高要进冰箱冷藏)
4.
5.
再把羊排加入上面加上洋葱,葱姜,迷迭香,孜然粉
步骤 1
冷冻羊肩排解冻后完全擦干水分，千万不要洗！先放孜然粉十三香摸匀，酱油抓抓，再放油，姜片抓抓入味腌制30分钟。
步骤 2
铸铁锅或者平底锅烧热，放稍微多点油大概一两勺，油稍微冒烟时放入羊肩排中大火煎，撒点黑胡椒，盐，至少20秒不要动，很香时候可以翻面煎到两面金黄出锅，整个过程我只用了不到2分钟，我家喜欢吃嫩的，时间火候自己掌握。如果不用铸铁锅可能稍微久点。 做的时候没拍，给你们欣赏我的le cruseut。
步骤 3
关火（怕锅太热蹦油），趁锅热，倒入一勺蚝油，几勺水，小火烧滚倒在羊排上。
步骤 4
刀叉切开开吃！里面还是粉红色，但没有血水。
