小哨面做法？
小哨面:
1.准备一些肥瘦肉沫，可以自己剁，也可以买现成的。胡萝卜、香菇、香芹分别清洗干净，切成小丁备用。
2.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入肥瘦肉沫翻炒一会，炒出油脂来。
3.放入胡萝卜丁、香菇丁、香芹丁翻炒一会，将它们炒熟。
5.将炒好的臊子盛出来一半备用，剩下的一半中倒入两碗热水煮沸，再放入少量的盐和少许的鸡精调好味，我们泡面的汤汁就做好了。
原料：面条90克，软哨、泡哨适量调料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量制作方法：
1、煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨2、然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨3、锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成风味特色：哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃技术要领：面条不能煮熟透，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽
你觉得最好吃的火锅蘸酱怎么配？
一说起火锅，就想起脆嫩的生扣鹅肠，肥肥嫩嫩的肥牛肉，脆脆的毛肚，清香的蔬菜...一顿火锅吃得热气腾腾，其乐融融！
可是吃火锅离不开搭配酱料，可是这个火锅蘸酱却叫人纠结：辣椒酱、沙茶酱、小米椒、牛肉酱、蒜泥、葱花、香油、香醋、腐乳汁，到底配哪个好嘛？我帮大家总结出了最完美火锅蘸料搭配，赶快行动起来，弄一份来吃起！
1 基础款
经典搭配：香油+蒜泥+香菜
首先来一个基础款，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，基础款油碟就调好了，不管清汤火锅还是重辣火锅，一盘油碟走天下。如果不喜欢吃辣，可以加少许醋或蚝油，就不会感觉很辣了。
推荐烫品：鹅肠、毛肚、牛羊肉、酥肉、鸭血
2 麻酱料
如果吃京锅，比如炭火锅老北京涮肉的那种，蘸料我就吃芝麻酱、韭菜花、腐乳、盐、糖、葱花，香菜还有其他个人喜好的菌菇酱、沙茶酱...
如果吃川锅，蘸料我一般选择香油、蒜泥、小米辣、香菜末、蚝油、陈醋
大家好我是呼和，火锅对于我来说真是百吃不腻，时间长不吃甚是想念，我想大家和我是不是一样，就是连着三天吃都不腻，尤其是在我门内蒙，牛羊肉片，蘸上浓浓的料汁，来上一口，感觉无敌了。
火锅好吃在于它的蘸料，我来分享两种常见的蘸料，也是最受大家欢迎的。
第一种：***
材料：芝麻酱、韭菜花、腐乳、香油、蒜泥、香菜末、盐、芝麻
1.芝麻酱倒入香油，用筷子顺时针卸开
2.放入韭菜花，豆腐乳用筷子夹碎，搅匀
3.放入适量的盐，蒜泥，继续搅匀
4.最后撒上香菜末和芝麻
这样的***适合所有的火锅菜品，满满的蘸一口，唇齿留香，让人流连忘返。
第二种：蒜泥油碟
大家好我是深海伟伟，火锅对于我来说真是百吃不腻，时间长不吃甚是想念，我想大家和我是不是一样，就是连着三天吃都不腻，尤其是在我门内蒙，牛羊肉片，蘸上浓浓的料汁，来上一口，感觉无敌了。
火锅好吃在于它的蘸料，我来分享两种常见的蘸料，也是最受大家欢迎的。
第一种：***
材料：芝麻酱、韭菜花、腐乳、香油、蒜泥、香菜末、盐、芝麻
1.芝麻酱倒入香油，用筷子顺时针卸开
2.放入韭菜花，豆腐乳用筷子夹碎，搅匀
3.放入适量的盐，蒜泥，继续搅匀
4.最后撒上香菜末和芝麻
这样的***适合所有的火锅菜品，满满的蘸一口，唇齿留香，让人流连忘返。
第二种：蒜泥油碟
