火硝煮肉使用方法？
用200克水将硝化开。腌时先在肘肉上扎一些眼,将肘子里外涂满硝水,然后用盐将肘子肉抹匀,并反复使劲揉搓,再用盐腌。腌时,皮朝上压置在小缸内(天气温暖2天左右即能腌透,天冷放在温暖地方需要3天左右)。
3.
将腌好的肘子肉用清水洗净,放置搪瓷盘内,加料酒,大料,花椒粒,葱,姜和鲜汤,上屉用旺火蒸,2小时后取出,拣出葱,姜,花椒粒,大料。
4.
将肘子放在盘中摊平,把蒸时渗出的卤汁浇在上面,用筷子在肘子肉上戳几下,使卤汁渗透至肘子肉里,上面用洁净木板压
猪肉消毒的正确方法？
步骤/方式一
准备适量的淘米水，可以在煮米饭的时候将第2次洗米倒出来的淘米水放到一个容器中保存。取出淘米水之后，咱们在里面加上一勺食盐，给淘米水杀杀菌，消消毒。
步骤/方式二
将它们搅拌均匀之后，咱们将猪肉放进去先浸泡10分钟左右，10分钟之后咱们可以看到猪肉已经被浸泡得很白，很干净了，手上也不会油腻，或者是黏黏糊糊的。接下来咱们再用手将猪肉认真地搓洗一下，这样猪肉里面的脏东西就能够很轻松地被洗出来了
步骤/方式三
洗完之后将它控干水分放到一个碗中，再用20度左右的温水将它冲洗一遍，这样就能够彻底清洗得干干净净了。
把猪肉放进盆子里，加入一些食盐、白醋，再来点面粉，最后倒入适量温水，35℃就可以了，用手搅拌一下，混合均匀。
洗猪肉要用温水，还要加入3样东西，就是食盐、白醋、面粉，可以杀菌消毒、去腥增香、吸附杂质，很容易就把猪肉洗得干干净净了。
猪肉的消毒有两种方法。第一种可以把猪肉直接放到淘米水里浸泡5分钟，会有很多脏东西和血水浮上来，然后再放在装着清水的器皿清洗一遍就会非常干净。
方法二适用于炖汤的猪肉，可以将肉直接焯水，热水里可以加点姜片除腥。
释出血水后捞出备用，不需要再用清水洗，焯过水后的肉再炖汤肉质也不会柴。
想把肉销出去，销路好找吗？
是什么肉？是牛肉还是猪肉？还是什么肉啊？如果是一头猪肉或一头牛肉都要盖有检疫合格章，超市和菜场才能让你上柜台销售，如果没有经过检疫没盖有合格章，肯定就不好找销路。
对于冷链产品的销路还是蛮好找的。首先是进行网络销售。
你这种是冻肉。现在冻肉的销售市场，基本上最好的一个销路就是在美菜平台上。因为美菜平台它主要是提供为很多餐厅，大部分的外卖餐饮店在批发这些冷冻产品或者蔬菜产品的时候，基本上都是通过美菜平台。还有一个快驴。
这些平台主要是针对于批发。如果你要是想零售的话，可以到你们当地的菜市场去看一下，有出售这些产品的，咨询一下他们，看这些商户是不是需要你的产品。农副产品其实还是蛮好销售的。
希望我的回答可以帮到你。
怎么快速的消冻肉？
利用冷水的温度比冰的温度高的原理，用冷水将冻肉融化，冷水解冻法说话的时间要比较短一点，可以在煮菜前十分钟左右的时间即可，并且也不用将肉块上的冰全部融化掉，只要将冻肉融化到能用刀切开的程度就可以了。
并且在用冷水解冻时也需要将肉用保鲜袋装起来，这样会使肉更鲜。
