商用酥饼饼干的做法,商用酥饼饼干的做法大全

1. 油盐酥饼的做法？
2. 品诺油酥饼的做法？
3. 法式乳酪酥饼的做法？

油盐酥饼的做法？

准备好面粉，面粉里加小半勺盐

倒入清水，先用筷子搅拌至无干面粉，然后用手和成面团，包上保鲜膜醒发20分钟，这个时间可以切一些葱花备用

垫板上撒干面粉，把面团分成两块，揉光滑

取其中一块，擀成薄饼

先撒一层盐，在撒上花椒粉

抹一层油，然后撒葱花

从薄饼的一边开始卷，卷成长条

把上个步骤的长条盘成圆饼，用手压平

用擀面杖擀成薄厚适中的圆饼

电饼铛预热，刷一层油，放入刚做好的饼

品诺油酥饼的做法？

【所需食材】面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油

【制作步骤】

1.中午我要烙饼，早上就把面团和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面团一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面团，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面团差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面团饧发充分了。

2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。

法式乳酪酥饼的做法？

步骤 1

软化的无盐黄油加细砂糖打发。

步骤 2

分4-5次加入全蛋液继续打发。

步骤 3

加入帕马森奶酪粉搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉

步骤 4

轻轻揉成面团。

步骤 5

将面团放入保鲜袋，放在饼干模中整成长条形，放入冰箱冷冻至硬。