本文目录一览：
- 1、重庆酸渣肉的做法
- 2、渣肉的做法大全
- 3、渣肉的家常做法
- 4、渣肉怎么做好吃
- 5、如何制作美味可口的渣肉?
重庆酸渣肉的做法
1、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。
2、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米。其做法是：将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
3、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
4、搅匀 肥肉切片，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、盐，搅匀。倒置坛子 装在坛中，用棕榈叶放进坛口，倒置坛子，注水隔离空气。等一个月 一个月后即可食用。
5、酸渣肉最正宗的做法包括以下几个步骤： 准备食材：猪五花肉、酸渣、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮等。 将猪五花肉切成方块，焯水后捞出备用。
渣肉的做法大全
1、渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
2、起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。捞出肉渣，备用，热油装起来。辣椒切片，姜蒜切末，备用。把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。加入其他品是最后起锅前加入醋。
3、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。
4、蒜香汤渣肉的做法：把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。将蒜头辣椒切片。锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。
5、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
6、京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
渣肉的家常做法
1、捞出肉渣，备用，热油装起来。辣椒切片，姜蒜切末，备用。把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。加入其他品是最后起锅前加入醋。做法二：材料：肥猪肉300克，尖辣1把。
2、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。将蒜头辣椒切片。锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。成品。
3、干蒸渣肉食材用料：五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小红椒3－4个、小葱2－3根、生抽2－3小勺、老抽2勺。做法：五花肉洗干净去皮。准备好配料。
4、渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
5、京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
6、主料：肉渣200g 辅料：茶油适量、鲜酱油适量、青椒2个、葱适量、姜适量 具体做法如下：青椒切碎。葱姜切碎。坐锅放茶油，稍热放葱姜炝锅。放肉渣快速翻炒。倒入青椒粒，继续翻炒。
渣肉怎么做好吃
1、渣渣肉可以用来做很多菜，其中一些包括：渣渣肉炒辣椒、渣渣肉炖豆腐、渣渣肉饼等。 渣渣肉炒辣椒 将渣渣肉和辣椒一起炒制，可以做出一道香辣可口的菜肴。
2、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。将蒜头辣椒切片。锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。成品。
3、五花肉洗干净去皮。准备好配料。加入盐、白糖、生抽、老抽、姜、红椒搅拌，然后把米粉加入进去继续搅拌，直至每块肉都裹满米粉。放到外面晒个半天，这样把水分晒干一点蒸熟吃的时候会非常咸香，入味。
4、京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
5、做法：锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下。放入[_a***_]，加入醋，盐，翻炒至变软。翻炒均匀，出锅。
6、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。
如何制作美味可口的渣肉?
酸渣肉的制作方法 材料新鲜猪肉梗米面或是玉米面 做法当年收成的粳米玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用选取精猪肉，切成二指宽的条状然后将猪肉和上已晾凉的粗粒米面，加上适度的盐及酒曲等物拌匀。
首先准备食材：五花肉、红薯、醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱、大米粉。渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。
五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。
之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后）就可以食用了。再将五花肉取出食用时，需要上锅蒸20分钟即可食用，这样一道美味的重庆酸渣肉就做好了。
