糖醋牛里脊肉大厨最正宗的做法?
食材用料:牛肉350克,糖30克,醋30克,生抽少许,老抽少许,姜少许,油200克,盐适量,淀粉30克,料酒适量,芝麻油一勺
1, 准备一块新鲜的牛肉
3, 把牛肉切成丝,用料酒、盐、生抽老抽腌一下
原 料: 牛里脊肉400克。盐4克, 酱油10克 ,醋50克 ,白砂糖200克 ,大葱5克 ,姜5克 ,大蒜(白皮)10克, 鸡蛋150克 ,淀粉(豌豆)80克 ,小麦面粉20克,味精2克 ,花生油150克。
操 作:1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;
2.脊肉剔去筋膜,切成0.2*3厘米的大片,放入碗中,用精盐2克、味精煨味;
3.葱姜切末、蒜拍散切小丁;
4.鸡蛋打入碗中,调打均匀,放入面粉、湿淀粉80克,调为全蛋糊;
主料;牛里脊肉150克
辅料;番茄沙司一瓶,白糖, 白醋,鲜橙一个,鸡蛋一枚,盐,淀粉,面粉,泡打粉葱香油,
烹饪方法;
1 牛里脊祛除筋络切成筷子粗细的条状,用盐,料酒,鸡精粉 淀粉,鸡蛋液腌制好备用。
2 高丽糊/脆浆家庭调制方法;面粉 淀粉/斤1:0.35加入泡打粉约25克 盐少许,色拉油少许,鸡蛋少许加清水400克调成糊状。此方法可根据实际情况调整(可制作约两份)
3 将腌制好的牛里脊倒入调好的糊中拌均。
4锅烧热倒入色拉油500克油温烧制四成将牛里脊一次下入锅中略炸定型捞出,油温升至七成将牛里脊重油一次,炸至金黄后捞出控油。
5 锅洗净倒入葱香油少许,番茄沙司四匙,白醋三匙,橙汁三匙,白糖四匙,放少许盐,在锅中搅拌均匀倒入炸好的牛里脊翻炒片刻即可出锅。
所需食材:新鲜牛里脊肉,葱姜汁,花椒水,食盐,花雕酒,番茄酱,白醋,米醋,白糖。
做法,1:里脊肉切成大拇指粗细的长条,先用清水浸泡一会,再控干水分,装入大盆内。
2:加入葱姜汁,花雕酒,食盐,用力搅一会,大约3-5分钟,然后腌制30分钟左右。
3:调糊:面粉+淀粉+脆炸粉+啤酒+清水搅匀,比酸奶还要略稠一点,倒入腌好的里脊肉里面,搅匀。
4:锅内加入食用油烧至5成热,将里脊逐块下入,全部下完后,再将油温升至7成热,下入复炸30秒即可。
牛里脊肉怎么做好吃?
很高兴回答这个问题,因为本人非常喜欢吃牛里脊肉,也经常做里脊肉吃,可以参考一下个人做法:
材料准备:牛里脊肉 250g 、杭椒 5个、酱油、蒜、干辣椒、料酒、蚝油、淀粉
将牛肉切成较粗的条,然后加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制15分钟左右,再把杭椒切成牛肉条长的段。锅内倒油,加入腌好的牛里脊滑炒,炒至变色,把牛肉捞出,用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀,加入蚝油翻炒均匀,即可关火出锅。一道美味可口的杭椒牛柳就出锅了,百吃不腻!
大家好,我是老吴,很高兴能够回答这个问题
牛里脊肉怎么做好吃?下面我的做法可以参考一下
第一步,把牛里脊肉切成片,加入一点淀粉,一勺生抽,少许食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步,锅内倒食用油,至六七成热时,往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒,直至变色,把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步,加入牛里脊肉翻炒均匀,再加点蚝油继续翻炒均匀,即可出锅
我的回答完毕,希望能够帮到您,谢谢!
***加载中...牛里脊肉怎么做好吃,很高兴我来回答这个问题。
牛里脊肉它是牛身体部位最细嫩的肉,烹饪起来容易熟,不像其他部位的肉有嚼劲,因此适合做煎牛排和炸牛排 ,做糖醋里脊和爆炒牛肉,总之做你喜欢的都可以。
今天就教给大家怎样做炸牛排:
1.把里脊肉切大点的片,然后用料酒和适量的盐还有胡椒粉拌匀腌一会儿。
2.碗里打上鸡蛋,加淀粉搅成蛋糊备用。
3.起锅烧油,油温不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠,放进油里炸,炸黄捞出。炸好的牛排再改刀装盘配上番茄沙司,这道做法既简单又美味的牛排就算完成了。
牛里脊肉肯定是爆炒好吃啦!爆炒牛里脊肉,需要把握好火候和爆炒的时间,这样做出来的爆炒牛里脊肉才会鲜嫩多汁,越吃越上瘾!
今天教大家做一道爆炒牛里脊
【爆炒牛里脊】
【准备食材】:牛里脊肉半斤,青椒4个,料酒8毫升,生抽8毫升,花生油15克,食用盐5克,白砂糖5克,淀粉6克,姜葱蒜适量
具体操作步骤:
1,把里脊肉切成薄片
2,把姜葱蒜和辣椒洗干净,辣椒切成片,生姜切丝,葱蒜切末备用
3,把里脊肉放碗中,加入生抽,食盐,白砂糖,料酒,淀粉,用手抓匀,再倒入少于花生油搅拌均匀,腌制半小时。
4,起锅倒油,油温升至7成热时放入葱姜蒜煸香,接着放入里脊肉爆炒,最后放入辣椒一起翻炒均匀。
5,炒至牛肉变色即可。爆炒的时候火候一定要大,还需要迅速爆炒,这样做出来的牛脊肉特别嫩!
你好!很高兴能回答你的问题。 牛里脊肉怎么做好吃?首先我们要了解牛里脊肉的特点。
牛里脊肉是在牛脊椎骨里面的一整条瘦肉,肉质细嫩,适合煎,炒,炸等烹饪方法。牛肉中含有丰富的人体所需要的蛋白质和氨基酸,食用牛肉能增强人体抵抗力。牛里脊肉怎么做好吃呐,今天我分享我们家乡的[_a***_]菜一道炒着吃的牛肉(泡椒牛肉丝)。
1.主料准备:牛里脊肉500克,把牛里脊肉切成丝放入碗中,加入盐3克,鸡精3克,味精2克,酱油5克,料酒5克,淀粉10克,鸡蛋清一个搅拌均匀腌制10分钟。
2.辅料准备:泡***椒50克对破,泡二斤条50克,泡青小米辣30克切成颗粒,泡姜20克切成片,蒜米切成片,干花椒5克,黄葱一根切成段,芹菜切成5厘米长的段然后焯水断生备用。
3.炒制步骤:第一步炒锅至于中火上烧热加入冷油润锅,锅内留少许油加热到5成热后下牛肉丝划散炒到8成熟后捞出备用。第二部 锅内加入适量油,加热到7成热后下入干花椒,泡椒,泡姜蒜片炒香炒掉多余水分后,加入牛肉丝,黄葱段,汆好水的芹菜段翻炒几下,加入鸡精3克,味精3克,白糖5克,耗油5克,翻炒均匀后勾入薄芡起锅。
我的回答就到这里,希望能帮的上你