茄条面家常做法？
长茄子去掉茄蒂，清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块，撒上少许盐抓匀腌制10分钟。
腌制的同时，五花肉洗净沥干，切成小肉丁，青椒去蒂，对半刨开取出籽，洗净后把青椒切小片，大蒜去皮切蒜末，生姜切姜末。
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锅中倒油，油热后放入五花肉翻炒至变色，加入蒜末、姜末炒香，加入黄豆酱炒出香味。
倒入料酒炒上2分钟去腥，再放入青椒继续翻炒。
茄子腌好之后把水分挤出，放入锅中翻炒至茄子变软。
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往锅中添少量清水，刚好没过食材就行，盖上盖子大火煮开，转成中火焖上10分钟即可。
茄托面最正宗的做法？
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
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3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。以上就是茄托面做法大全。
茄子削皮，加盐少许，让茄子出水
搅拌成糊状，面糊不可过稀
起锅烧油，用大勺子盛一勺倒锅里，等待五六秒，茄子托成形，翻面
翻面3个来回，用筷子夹出，即可食用。
茄丁面做法最正宗的做法？
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
