炒面片怎么做带汤的？
炒面片带汤的做法如下：1.先将面片焯水，捞出沥干备用；2.将洋葱、蒜头、姜末热油爆香；3.加入瘦肉煸炒至变色；4.倒入清水或高汤，放入适量盐和生抽等调味料调制汤底；5.将焯好水的面条加入汤底中煮数分钟，汤汁浓稠后出锅即可。
炒面片带汤的做法需要煮汤底。
面条需要烹调在汤底中，才能让面条吸取汤汁，更加美味可口。
还可以加入青菜、豆芽等蔬菜烹煮，增加口感的丰富度与营养含量。
炒面片带汤是一道非常常见的中式快餐，下面是一份简单的做法：
所需材料：
面条：200克
瘦肉：100克
青菜：适量
鸡蛋：1个
葱姜蒜：适量
食用油：适量
鸡汤或清水：适量
是炒菜时加的，还有配菜自身岀的汤汁。做法，热锅凉油下腌好的肉片炒变色，加生抽，老抽，豆瓣炒上色，下配菜如蒜台，青椒，土豆丝，番瓜片，西红柿等炒断生，看出汤的情况，加少许高汤，使炒出来的面不托，不干。
做汤要想让汤发白怎样炒面？
这个关键在熬汤的技巧。厨师常说“大火白汤，小火清汤”，想要汤白就用大火熬。另外，熬汤的材料也要足，水太多骨太少，怎么都熬不出浓汤的。
先将牛肚用生粉冲洗干净后，放姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大约二小时.小火先热锅再放两匙油，油刚微热时即放牛肚微湿油即下高汤再开大火，汤滚后再把余下的腌料与汁倒进，转开小火炖二个半小时拿出冷后切片即成.(
也可放牛杂进去做五香牛杂，也可放萝卜进去做广式五香牛肚)
炒面南瓜汤的做法？
主料：
面粉适量
南瓜适量
辅料：
水适量
做法：
1. 面粉是根据自己家里的情况而定，人多就多放面粉，人少就少放面粉。
2. 南瓜一段
4. 稠面糊加水泡着饧一会儿。
冬瓜海米汤炒面正确做法？
主料5人份
冬瓜500克，面条200克
辅料
细盐少许，虾米适量，冬菜适量
步骤1，备好所用食材。
步骤2，锅里加油将蒜姜下锅爆香。
步骤3，将泡洗好的虾米下锅。
步骤4，微炒一下后加入改刀后的冬瓜。
步骤5，炒至冬瓜出味，再加入清水。
步骤6，煮至汤底大开，食材熟透出味，再将面条下锅。
