潮汕红肉的做法

1. 潮汕红肉怎么炒？
2. 潮汕话红肉是什么意思？

潮汕红肉怎么炒？

将红肉洗净，切成适当大小的块状，沥干水分备用。

葱洗净切段，蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末爆香。

放入红肉块，翻炒至表面微黄。

加入适量的葱段，继续翻炒至葱段变色。

倒入豆酱和酱油，翻炒均匀，让红肉充分吸收豆酱和酱油的味道。

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 20 分钟，直至红肉熟软。

撒入适量的盐，翻炒均匀，出锅前再撒上一些葱花提香。

炒好的潮汕红肉可以搭配米饭食用，也可以作为下饭菜。

潮汕话红肉是什么意思？

在潮汕话中，"红肉"（áng-nêuk）通常指的是猪肉或其他红色的肉类，与鸡肉、鱼肉等白色或淡色肉类相对应。这个词汇在潮汕方言中相当常见，用于描述食物或进行肉类分类。

潮汕地区以其丰富的海鲜和猪肉菜肴而闻名，所以"红肉"在这里常指代猪肉。在潮汕菜系中，猪肉经常被用于烧烤、炖煮或煮熟后切片搭配其他食材。同时，潮汕地区也以独特的烤肉技巧和独特的调味品而引人注目。

因此，在日常对话或饮食中，潮汕话中的"红肉"通常是指猪肉或携带红色的其他肉类，具体含义可能会根据上下文而有所变化。