怎样卸掉猪的四条腿？
对于从事卖猪肉的 师傅们来说 他们有巧妙的方法 不过最多的也都是根据环节处 剔除 或者干脆直接一刀 每年杀年猪是最高兴的 从选猪 到去毛 到取肉 剔骨头 这些也都得需要在行师傅才行的
在股骨与胫骨的连接处，首先我们先要把猪皮环割一圈，上下晃动猪腿慢慢的割肉找到骨头连接处，再把连接处肉剃干净。因为骨头连接处呈波浪状，且有软骨组织。这时要用力一掰，一只完美的猪腿就下来了。这时还不能掉以轻心，要用你的嘴慢慢的把猪毛吃干净，吃完就可以把猪腿扔了。
猪骨头熬汤熬散掉的肉，怎么烹饪比较好吃？
不会这么巧吧！我刚吃完拆骨肉就收到邀请，您是看到我吃了吗？呵呵
我来回答：
第一种凉拌吃，把肉肉撕块备用。再准备大葱切丝，香菜切段，蒜捣成泥。
放在一起，在一起，在一起。
放一丢丢盐，香油适量，生抽适量，香醋少许，搅拌均匀即可开造。
第二种做法就是热炒
把肉肉撕块，配料（小芹菜洗洗干净切段）锅内放姜米，蒜蓉，花椒爆香（就是炒香的意思）再放入肉肉，芹菜，接着炒，放老抽，盐，味精，十三香一点啊。加一点水（为了把调料化开千万不要放多了，否则菜就没有味道啦），扒拉到芹菜断生就阔以啦！配料也可换成青椒，蒜苔等。
搗点蒜蓉，蘸着蒜酱吃，十分好吃
卢君豪脆皮鸡蛋饼店位于师大附中【长庆街自由校区】操场旁边。
师大附中学生对买脆皮鸡蛋饼深有感慨，想吃鸡蛋饼，既要有排队的耐心，也要有“抢饼”的信心。
【脆皮鸡蛋饼和鸡排】质好、量足、味美，超级好吃，已成为网红食品。
【脆皮鸡蛋饼】色香味俱佳。外脆里嫩，香味浓郁清新，天然美味。
专业回答：
做法：肉渣捞出锅里加菜子油放加入洋葱末黄瓜丁，木耳丁，香菜末，肉渣，炒香后倒入米饭加盐少许鸡饭老抽少许翻炒香加香油出锅就可以吃了。非常好吃，
煮好的肉为什么用凉开水透一下肉皮就全部掉了呢？
你好，很高兴回答你的问题。
在家里或者食堂里做肉类的菜，会把肉先煮一煮然后用凉水冲一遍。是因为肉煮的八成熟会把肉里面的血水煮出来，吃着不会感觉到有腥味，口感会更好。
用凉水冲一下是让肉更有弹性，吃起来有嚼劲。因为肉里面有丰富的胶原蛋白，所以跟据热涨冷缩的原理皮会掉！
我这是这样看的，因为猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质。有很大的韧性。所以用凉开水透一下，使肉起到一个热胀冷缩的作用，令肉更有口感，吃起来有嚼劲！
你好，很高兴回答你的问题！
我这是这样看的，因为猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质。有很大的韧性。所以用凉开水透一下，使肉起到一个热胀冷缩的作用，令肉更有口感，吃起来有嚼劲！我的回答完毕！
您好朋友，我来为您解答《煮好的肉为什么凉水透一下皮就全部掉了呢？》的问题
我认为有五点问题：
第一点：猪肉的皮是蛋白质含量很高，含有大量的胶原蛋白质，有很大的韧性，一般不会轻易烂的；
除非买到哪只比较差的猪肉
第二点：可能您煮肉的时间过长导致，下次注意猪的时间，不用煮的太久。
第三点：煮肉没有选对导致烹饪时间长了皮脱落，一般五花肉基本上不会脱离分开，外里脊肉煮久一点就会肉皮分开。
第四点：一般肉型瘦肉型煮一下就能轻轻撕开，属于正常现象，还有就是大型超市里面的猪肉一般统一配送，不是很新鲜。建议去菜市场买猪肉烹饪，选折色泽明亮的，不要选那种暗黑的。
第五点：买到了注水猪肉，注水猪肉一般从猪肉的皮下组织注入水份，很大商家会做这种手脚，选猪肉的时候看皮下会不会有特别亮看起来像流油那种，这种建议少买。
希望我的回答能帮到你！谢谢[祈祷][祈祷][祈祷]
农村老话说“六十六，六十六，不死掉块肉”是什么意思？
旧时，六十六的说法即六十一个甲子，是人生的一个周期原点，再加上六年呢？正好是本人生肖的对冲年(六冲:子午、丑未、寅申、卯酉、辰戍、已亥对冲相克年)，视如水火，也过叫坎儿！60岁以前过坎儿因年青力壮容易过，而60岁以后的人历经过5次12生肖的长跑，零部件巳经老化了！再跨过坎儿时，可能有过不去或伤损的可能性。用这种说法或某种做法提醒六十六岁的人，更要稳重处事和注意身体健康，别再逞当年勇的意思！(本老虎上述说法僅供新老朋友们参考！)
这句话的意思就是人活到六十六岁会有一坎，意思是会有一劫.难，对于年轻人来说，这话太过于遥远，几十年后的事谁都说不清楚了，但对于农村老人来说，就特别在意这些老话，这里是在意，不一定相信。
有的地方为了顺利渡过六十六，还非要吃女儿的一刀肉，意思就是这天，远嫁的女儿也要回来，而且买肉还有讲究，一定要切一刀，不能多也不能少，还得六斤六两，看起来很不可思议，可对于屠夫来说，切肉特准，你说要一斤，绝对不会超过一两。
为什么要吃女儿这一刀肉呢？农村老话就说了“六十六，吃了女儿一刀肉，健康又长寿”，还不是心里那道坎呀。其实类似的老话还挺多，像“七十三、八十四，阎.王不叫自己去”，也就是说，对于老人来说，六十六、七十三、八十四都是一道坎。
很显然，没有什么指导意义，也没有根据，就是古人闲来无事，胡咧咧出来的，例如七十三、八十四之所以是一道坎，和圣人孔子和孟子有关，孔子活了七十三，孟子活了八十四，圣人况且过不了七十三、八十四，何况我们？传着传着，就成了两道坎了，其实完全没有根据。
1）农村老人借此机会，见见自己忙绿的小孩
现在很多农村人其实也不像大家眼里那么思想陈旧，但一些虽然没有根据，但依然在坚持的习俗，并不是因为害怕它是一道坎，而是想借此机会，见见自己的亲人。
你就说六十六，要吃女儿一刀肉这话，就是想借此机会，看看远嫁的女儿，现在农村存在比较多的老人独守情况，子女不在身边，一年到头没能回来几次，好不容易盼着了，相聚的日子也是匆匆忙忙，你就说过年，子女一回来，总共不到几天的***，大半时间还在外面和同学朋友聚会，真正陪父母的不到一天。
我细算了一下，农村出来的年轻人，三十岁左右的，只要在外面打拼，一年下来，能和父母坐下来聊天2小时以上，几乎不超过5次，对于老人来说，老了不是怕生命里有什么坎，怕的是子女都不在身边，怕的是孤独，所以，一些老话留下来的习俗，老人看起来特别在意，坚持要过的。
2）老话其实也是在给老人一个提醒，人不得不服老，年纪大了要注意照顾好身体
农村关于提醒老人注意身体的老话其实特别多，最能体现老人身体变化的老话应该是“五年六月七日八时”，又或者"五十不交钱，六十不交言，七十不留宿，八十不留坐"，说的就是，人过五十，身体一年不如一年，到了六十，一月不如一月，七十按天算，八十看时辰。人不得不服老，什么年龄做什么事，千万不要勉强，挑不了担子，种不了地还硬撑着。
