烤牛里脊肉怎么做嫩？
材料：牛里脊
1、将牛里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
要使烤牛里脊肉嫩滑，可以尝试以下几种方法：
1. 腌制：在烤制之前，将牛里脊肉腌制一段时间可以增加其嫩度。可以使用酱油、柠檬汁、橄榄油、大蒜、姜等调味料来腌制牛里脊肉。将牛里脊肉放入密封袋中，加入腌料，然后放入冰箱中腌制至少1小时或过夜。
2. 切割技巧：在烤制之前，将牛里脊肉切成均匀的厚度可以确保烤制时均匀受热，避免过度烤制导致肉质变硬。尽量选择较厚的切片，以便在烤制时保持嫩滑。
3. 适当的烤制时间和温度：在预热好的烤箱中以适当的温度和时间烤制牛里脊肉。过高的温度和过长的时间会导致肉质变硬。一般来说，建议以中高温（约200°C）烤制10-15分钟，具体时间取决于你喜欢的熟度。
4. 不要过度翻转：在烤制过程中，尽量减少翻转牛里脊肉的次数。频繁翻转会导致肉质变硬。最好只在一侧烤制至一半熟，然后再翻转到另一侧完成烤制。
5. 休息时间：在烤制完成后，将牛里脊
将牛里脊肉切成厚约1-2厘米的片。
在一大碗中，将橄榄油、盐和黑胡椒混合均匀，然后将牛里脊片浸泡在混合物中，腌制20-30分钟，使其充分吸收调味料。
预热烤箱至200摄氏度。
将腌制好的牛里脊肉放在预热好的烤盘上，放入烤箱中烤制。烤的时间根据你喜欢的口感和牛肉的厚度而定，一般来说，烤5-7分钟可以做到中等熟度，烤8-10分钟可以做到中偏熟，烤10分钟以上可以做到全熟。
翻转牛里脊肉，再烤相同的时间，确保两面均匀受热。
取出烤好的牛里脊肉，包裹上锡纸，静置5-10分钟，让牛肉的汁液重新分布，使其更加嫩滑。
最后，将烤好的牛里脊肉切块或切片，即可享用。
用料
牛肉1.3k克、洋葱1个、辣椒粉4勺、酱油2勺、生抽4勺、盐4克、料酒2勺、淀粉3勺、蚝油2勺、孜然粒4勺、小苏打4勺、葱段6段、姜3片、蒜1.5瓣、西餐调味料20、转油60克
超嫩烤牛肉的做法
1.选上好的蒙牛肉切薄片
3.用刀背把牛肉的筋拍散，用清水涮一下沥干水分
把除了小苏打和油的调料和牛肉搅拌均匀
腌制半个小时
刷油烤肉
用小苏打水洗过之后再加淀粉腌制，不用蛋清都很嫩
1.
去除牛里脊的筋膜。
2.
在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。
3.
锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。
4.
将煎好的牛里脊放到烤盘,入125度烤箱,大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。
5.
牛里脊烤着好吃吗？
好吃。
烤牛里脊肉是一道非常受欢迎的菜品，因为它味道鲜美，肉质紧实，易于烤制。下面是一些做烤牛里脊肉的简单方法，以及如何使它更美味。
首先，您需要准备一些牛里脊肉。最好选择一块厚度均匀，肉质紧实的肉，这样它才能烤得均匀。如果可能的话，您可以询问肉贩子将牛里脊肉切成一定的厚度，以便烤制。
接下来，准备一个用于腌制的混合物。您可以使用盐、胡椒粉、大蒜、洋葱粉等作为腌制的基本调料。将这些调料混合在一起，然后将牛里脊肉浸泡在这个混合物中，腌制几小时。腌制的时间越长，牛里脊肉的味道就越鲜美。
接下来，将牛里脊肉放入烤箱，在180度左右的温度下烤约15分钟，直到牛里脊肉的表面微微焦黄。
然后，将烤箱温度降至160度左右，继续烤约10-15分钟，直到牛里脊肉的内部温度达到145度左右。
最后，将牛里脊肉从烤箱取出，放在一个盘子上，然后让它在室温下休息5到10分钟。这是非常重要的，因为它可以让肉质更加紧实，汁液更加分布均匀。
接下来，您可以选择撒上新鲜的香菜或者柠檬片，作为牛里脊肉的装饰。您还可以搭配一些蔬菜，如烤茄子和烤胡萝卜，作为一道美味的晚餐。
总的来说，烤牛里脊肉是一道简单而又美味的菜品。只需要准备一些基本的调料，便可以在家里做出一道美味的牛里脊肉。通过加入不同的配料和调料，您可以根据自己的口味做出多种不同的版本。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做出美味的牛里脊肉！
