面贴饼子做法？
4.筷子搅拌均匀。
5.稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。
6.静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。
7.再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。
8.平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。
9.盖上锅盖，大约2分钟左右。
10.用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。
烙饼怎样和面？
1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。
2、多用一些水。平时和面，面粉和水的比例都是2:1，做烙饼建议改成5:3，水分多一些，烙饼就会软一些。
烙饼的和面方法如下：
材料：面粉，水，盐
步骤：
2. 慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉和水充分混合在一起，成为一个整体。
先将面粉和水按照一定的比例混合，搅拌至均匀后揉成面团。
在揉的过程中，可以适量加入食用油或盐等调料，提升口感。
接着，在面团表面刷一层油，放置一段时间后再进行搓揉，直至面团光滑有弹性。
最后，将面团分成适量的小块，在案板上擀成薄饼状，放到平底锅上煎烤即可。
值得注意的是，不同地区的烙饼做法可能略有不同，可根据自己的口味适当调整。
先准备一碗面，把面倒入盆里，然后用筷子在中间一分为二，一半用刚烧开的热水烫，把热水倒入面中，用筷子搅拌成软硬适中的面絮，然后再用凉水以同样的方法搅拌另一半面，然后用手把冷热两种面和成一个面团，多揉几下，把表面揉光滑，用保鲜膜覆盖，醒面三十分钟，就可以开始烙饼了，这样烙出来的饼特别好吃。
制作烙饼的面团通常使用面粉、水和盐。以下是制作烙饼的基本步骤：
1. 准备面粉：将适量的面粉倒入一个大碗中，可以使用普通面粉或专用的烙饼面粉。
2. 添加盐和水：在面粉中加入一小撮盐，然后逐渐加入适量的水，同时用手或木勺搅拌，直至形成一个均匀的面团。
3. 揉面：将面团放在平坦的表面上，用手掌按压并向前推，然后再折叠回来。重复这个揉面的动作，直到面团变得柔软、光滑和有弹性。
4. 静置：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置约15分钟，使面筋得到松弛和休息。
5. 分割和擀面：将面团分成适当大小的小块，然后将每个小块用擀面杖擀成薄而均匀的圆形饼。
6. 烙饼：将平底锅预热，然后将擀好的饼放入锅中，用中小火烘烤。当底部开始出现金***斑点时，翻转饼并继续烘烤另一面。
7. 叠饼：烙熟的饼可以叠放在一起，用湿布盖住，以保持柔软和保温。
请注意，以上只是制作烙饼的基本方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。
