鸡蛋面是熟的面条下锅还是？
鸡蛋面是生的面条下锅的，先把水烧开，再把鸡蛋去壳放下去煮荷包蛋，煮3分钟左右再加入生的面条下去煮，煮至面条熟透再加点猪油，加点盐和鸡精，出锅前加点葱花，一锅香喷喷的鸡蛋面就做好了，鸡蛋面很好吃的，做法也简单，新手一学就会了
不能用煮熟的面下锅的那样会妥在一起口感不好，我是这样做的，第一步首先要把下面的食材准备好了，西红市，菠菜，鸡蛋🥚香菇酱油蚝油调味，然后起锅烧油，葱姜蒜切末放进去，炒出香味然后把准备好的食材放入锅中加入水烧开煮面，然后就开吃啦！
你这个问题有两个理解：
一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。
二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。
1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。
2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了
红薯粉加面粉加鸡蛋做出的面条是什么效果？
红薯粉面条 原料：红薯粉，面粉，鸡旦，洋葱，西红柿，碎肉，香菜 做法：1.和面 按一比一的比例把白面粉和红薯粉倒入盆内。往红薯粉上打一个鸡蛋，用筷子搅几下；往白面上加些凉水，用筷子搅几下。最后把红薯粉和白面粉和在一起，形成面团。 2.把面团分成三个小剂子，用手做成薄薄的长条。 3.用压面机把薄薄的长条做成面条，然后直接下入开水锅内。 4.煮五分钟后捞出，然后过下凉水。 5.把碎肉、洋葱、西红柿炒在一起，然后加入过了水的凉面，炒几下，最后加入切好的香菜，炒红薯面条就做好了。
1、准备面粉300克，红薯粉100克，鸡蛋两克，酵母3克，温水20克
2、将面粉和红薯粉搅拌均匀，打入鸡蛋，加酵母，边加水边揉捏，面不要和得太希，揉志表面光滑之后取出
3、把揉好的面团用擀面杖擀成薄片，用竹片按住，切成一厘米宽的面条(有压面条机的可直接用压面机)，洒干面粉别让面条沾到一起
打一个鸡蛋，切50克火腿，油温七成热下锅炒香，加150克肉汤，加半颗番茄切成片，加豌豆尖，把汤打入大碗，锅内在放入清水烧开，下入面条烧开加少许凉水在烧开，反复三次，面条就熟了。
您好，我是创业青年小阿龙，目前正在做面馆生意，很高兴回答您的问题。
关于“”红薯粉里加鸡蛋加面粉是什么效果”？我的回答是，只要比例调的好，会使面条更加有劲道
其实这个问题也是在我开面馆之前一直困惑我的，我一直在研究这个问题，怎样才能使面条更有劲道。如果我要做生意，我肯定不能做的像普通的面条那样，煮一下很快就烂掉了，于是我就通过各种渠道去请教师傅，最后从师父那里得到了配方，其实您这个问题说反了，具体配方做法如下；
高筋面粉1斤
面粉其实有很多种，有高筋的低筋的中筋的，我们要想做出口感比较好的面条，我们这里必须要选用高筋面粉。因为高筋面粉做出来的面条比较有劲道。普通面粉然而就达不到那个效果。如果我们要是用机器做面的话，选用普通面粉在压面这个环节，面是压不成饼的。压不成饼就没有办法再进行下一步操作。
红薯粉 2两
红薯粉一般品类也比较多，但大多数劣质的红薯粉都掺有面粉，这样就会使红薯粉粘性大大的缩减。我们在选购红薯粉的时候尽量选购，稍微会好点的。摸起来比较光滑的，色泽上面没有什么杂质。如果家里是做红薯粉的，那最好了。买了红薯粉，通常都是块状的。所以如果在家做的话，我们就要用擀面杖或者说酒瓶里的碾压成粉状。
水 0.5斤 鸡蛋1个 盐20克
面一定要稍微活硬一点，这样做出来的面条更有劲道，所以水的比例不能太多。太多的话我们切面条都切不出来。盐也是少不了的，盐不但能使面条有底味而且放入盐之后面条会提高韧劲。鸡蛋直接放里面一起活面就可以，如果我们面稍微更黄一点的话，可以放入一点点食用碱，食用碱不但能增黄而且能发硬。
最后我们再做面条的时候，面条擀好之后，在，家里一般都用面粉来做面扑，我们可以用碾碎的红薯粉来替代，这样做出来的面条更口感吃起来更滑更有口感。
可以加白糖做成薯粉糊糊吃，这是最简单的。还可以在做蒸排骨或炒肉片时代替生粉用。或是搓成像汤圆那样煮，可以代替面粉做包子的皮，例如潮汕小吃里的水晶饺子，无米果等。。
鸡蛋西红柿面怎么做？
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面，***爱吃。至少在北方，这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道，哈哈，从小吃到大嘛。
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面，后来上学了，奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃，味道始终如一，却一直吃不腻。
要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为，奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲，用手撕下，将西红柿的皮去掉。
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样，番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里，是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤，不另外加水，希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下：
1.原料：比较熟的西红柿（这样易于出汁）、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
5.另起锅加适量油。
6.爆香葱花蒜末。
7.下西红柿翻炒，加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法，将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉，还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
做面条吃，个人感觉最好是自己擀的面条确实好吃有嚼劲，虽然宽了点不过味道确实很美味！煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道，炒鸡蛋先把锅热一下再放油，鸡蛋打散倒入。喜欢吃嫩的少煎一会，喜欢吃老的就多煎一会，炒成蛋饼打散出锅。把西红柿切块，锅里放点油把西红柿放里，用铲子翻炒挤压西红柿，为了保证西红柿的鲜美我只加适量的盐，糖，生抽，把西红柿炒成泥状，再把炒好的鸡蛋倒里翻炒几下出锅，浇在煮好的面上，（面用凉开水过一下）就OK了。。。
